Μια όμορφη, ευάερη και απίστευτα νόστιμη πίτα με λεπτή δομή - το τέλειο επιδόρπιο για όσους θέλουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες τους με τις γαστρονομικές τους δεξιότητες. Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο για να φτιάξετε το κέικ και τα συστατικά του μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 175 γραμμάρια βούτυρο
- - 250 g ζάχαρη άχνη
- - 4 αυγά
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - αλεσμένα αμύγδαλα - 50 γρ.
- - ξινή κρέμα - 75 g
- - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 250 g φράουλες
- - μια χούφτα νιφάδες αμυγδάλου για γαρνιτούρα.
- Για την κρέμα:
- - 200 g τυρί κρέμας
- - 25 g ζάχαρης άχνη
- - 1 μεγάλο αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C, γράσο μια αποσπώμενη μορφή με διάμετρο 23 εκατοστών με μικρή ποσότητα βουτύρου, καλύψτε τον πυθμένα και τις πλευρές με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά για την κρέμα μέχρι να μαλακώσει, προσπαθώντας να μην το παρακάνετε, διαφορετικά η κρέμα θα γίνει υδαρή. Το αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρέστε τους μίσχους από τις φράουλες, κόψτε τα μούρα σε φέτες.
Βήμα 3
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε βούτυρο, ζάχαρη άχνη, αυγά, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αμύγδαλα, μια πρέζα αλάτι, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 4
Βάλτε τη μισή ζύμη σε ένα καλούπι, προσθέστε τις μισές από τις φράουλες. Κάνουμε μικρές εσοχές στη ζύμη (1-1,5 εκατοστά βάθος και 5-7 εκατοστά μήκος) και βάζουμε το μισό τυρί κρέμα σε αυτά.
Βήμα 5
Απλώστε απαλά την υπόλοιπη ζύμη, μοιράστε ομοιόμορφα τις φράουλες στην επιφάνειά της, φτιάξτε ξανά αυλακώσεις για την κρέμα και απλώστε την. Πασπαλίζουμε το κέικ με νιφάδες αμυγδάλου.
Βήμα 6
Ψήνουμε το κέικ για 50-60 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Αφήστε το κέικ στο τηγάνι για 20 λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το τελικό επιδόρπιο ζεστό ή παγωμένο.
