Το Tart είναι μια εξαιρετική επιλογή ψησίματος για την κατανάλωση τσαγιού, στην οποία μια ουδέτερη βάση συνδυάζεται με μια φωτεινή γεύση της γέμισης. Η ελαφρότητα της κρέμας αμυγδάλου συμπληρώνεται από γλυκά κονσερβοποιημένα αχλάδια και ξινά βακκίνια.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε επιδόρπιο, πάρτε:
- 2 κονσερβοποιημένα αχλάδια.
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βακκίνια
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
- 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο βούτυρο
- ¼ ω. Λ. άλας;
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
Για την κρέμα:
- 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαλακό βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- ¾ ένα ποτήρι αποφλοιωμένα θρυμματισμένα αμύγδαλα.
- 2 κουτ αλεύρι;
- 1 κουτ άμυλο καλαμποκιού;
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- ¼ ω. Λ. αλεσμένο κάρδαμο.
Τάρτα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τη βάση για το τάρτα. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το κρύο βούτυρο στα ξηρά συστατικά. Χτυπήστε ελαφρά τη μάζα. Εάν δεν διαθέτετε αυτήν τη συσκευή, τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια σας μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέτουμε τον κρόκο κοτόπουλου, ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη και ξεδιπλώνουμε.
Ετοιμάστε ένα ταψί, λαδώστε το με λίγο φυτικό λάδι και μετά βάλτε τη ζύμη σε αυτό, σχηματίστε τη βάση και τις πλευρές. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς και ψήστε για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε κρέμα αμυγδάλου.
Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε άμυλο αραβοσίτου, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, αλεύρι, αυγό κοτόπουλου και μπαχαρικά στην αφράτη μάζα. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε την κρέμα αμυγδάλου σε βάση άμμου, βάζετε κονσερβοποιημένα αχλάδια, κομμένα σε φέτες και φρέσκα βακκίνια στην κορυφή. Βάζουμε τη μαγειρεμένη τάρτα στο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Τάρτα με κρέμα αμυγδάλου, αχλάδια και βακκίνια είναι έτοιμη!
