Νόστιμο επιδόρπιο με πλούσια γεύση μαύρης σοκολάτας, ξηρών καρπών και γλυκών αχλαδιών. Είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- - ώριμο αχλάδι - 3 τεμ.
- - σοκολάτα - 100 g
- - βούτυρο - 60 g
- - ζάχαρη - 130 g
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αλεύρι αμυγδάλου - 60 g
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - σκόνη ψησίματος - 10 g
- - κονιάκ - 2 κουτ.
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά. Βράστε τα για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε 50 g ζάχαρης και χυμού λεμονιού στο νερό.
Βήμα 2
Λιώστε την πικρή σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Γεμίστε δύο σκίουρους με μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη (50 γραμμάρια). Χτυπάμε μέχρι να συμπυκνωθεί η μάζα πρωτεΐνης.
Βήμα 3
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 2 κρόκους και 30 g ζάχαρης. Ρίξτε σοκολάτα, 2 κουταλάκια του γλυκού μπράντυ (για γεύση) και αλεύρι αμυγδάλου, στο οποίο προστίθεται μπέικιν πάουντερ. Εάν το αλεύρι αμυγδάλου δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να αλέσετε τους ξηρούς καρπούς με μύλο καφέ.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα λευκά αργά. Ανακατέψτε σαν να σχεδιάζετε ένα σχήμα οκτώ με ένα κουτάλι. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο. Γεμίστε τα στη μέση με το μείγμα σοκολάτας-αμυγδάλου. Τοποθετήστε τα φρούτα στο κέντρο της φόρμας. Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
