Χαμηλή σε θερμίδες, ελαφριά κρύα σούπα με ζωμό λαχανικών και κεφίρ. Παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά με άγριο σκόρδο και βότανα. Ένα μέρος αυτής της σούπας περιέχει πολλές βιταμίνες - μια ιδανική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Είναι απαραίτητο
- Για τρεις μερίδες:
- - 300 ml ζωμού ζωμού και κεφίρ.
- - 3 αυγά
- - ένα μάτσο άγριο σκόρδο, άνηθο, κόλιαντρο
- - μίσχος σέλινου
- - 6 ραπανάκια
- - 6 ντοματίνια
- - 1 αγγούρι
- - μισό πιπέρι
- - μάραθο, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες - χρειαζόμαστε μόνο το μισό πιπέρι. Ξεφλουδίστε ένα φρέσκο αγγούρι και κόψτε σε φέτες. Κόψτε το μίσχο του σέλινου και το μισό μάραθο σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Κόβουμε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, κόλιαντρο. Κόψτε επίσης τα ramsons, κόψτε τις ντοματίνια σε φέτες. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Βράζουμε τα αυγά που βράζουν, ξεφλουδίζουν, κόβουμε κάθε αυγό σε έξι μέρη.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το σάλτσα: ανακατέψτε το κεφίρ με ζωμό λαχανικών σε ίσες αναλογίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών από οποιαδήποτε λαχανικά - σέλινο, καρότα, κολοκυθάκια, μάραθο, κρεμμύδια, πράσα.
Βήμα 5
Χωρίστε το μείγμα λαχανικών και αυγών σε μερίδες σούπας. Παρεμπιπτόντως, το μείγμα λαχανικών μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως σαλάτα - αρκεί να το καρυκεύσετε με μαγιονέζα ή οποιοδήποτε λάδι.
Βήμα 6
Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Σερβίρετε αμέσως. Κρύα σούπα με άγριο σκόρδο κορεσμό ιδανικά και γεμίζει το σώμα με βιταμίνες.
