Το ψωμί προετοιμάζεται σε κάθε χώρα και όλοι το κάνουν πάντα με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Σας προτείνω να ψήσετε ένα νόστιμο, τρυφερό και αφράτο μαροκινό ψωμί. Δεν θα πάρει πολύ καιρό, σας διαβεβαιώνω.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 1 κιλό
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- - ένα μείγμα γλυκάνισου και σουσαμιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- - μαγιά - 25 g.
- - ζεστό νερό - 2, 5 ποτήρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ένα κιλό αλεύρι σίτου, περνώντας το μέσα από κόσκινο, σε ένα αρκετά βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μαγιά σε αυτήν την ξηρή μάζα. Διαλύστε το δεύτερο σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν η ζύμη σας είναι σκληρή, προσθέστε λίγο νερό σε αυτήν.
Βήμα 2
Απλώστε το μείγμα γλυκάνισου και σουσαμιού σε μια ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνεια εργασίας, αφού προηγουμένως το έχετε υγράνει με μια μικρή ποσότητα νερού. Τοποθετήστε τη ζύμη χωρισμένη σε 3 ίσα μέρη σε αυτήν τη μάζα και τυλίξτε την καλά σε αυτήν και κυλήστε την σε σχήμα μπάλας.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, κυλήστε τα σφαιρικά σχήματα έτσι ώστε να έχετε ένα στρογγυλό μαροκινό ψωμί. Καλύψτε το με μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε το ζεστό για μιάμιση ώρα, όχι λιγότερο.
Βήμα 4
Μετά την πάροδο του χρόνου, τοποθετήστε κάθε ψωμί σε ένα ταψί, ή μάλλον σε ένα φύλλο περγαμηνής που βρίσκεται πάνω του, σε απόσταση μεταξύ τους. Κόψτε την επιφάνεια των στρογγυλών φραντζολών σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε το πιάτο για ψήσιμο στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι μικρότερη από 180 μοίρες, έως ότου η κρούστα να γίνει ανοιχτό καφέ.
Βήμα 5
Αφού αφαιρέσετε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο, αφήστε τα να βρίσκονται κάτω από την πετσέτα για λίγο. Το μαροκινό ψωμί είναι έτοιμο!
