Το Kvass είναι ένα παραδοσιακό μητρικό ρωσικό ποτό. Έχει άριστη γεύση, εξαιρετικό σβήσιμο δίψας. Αυτό το ποτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Ε, βελτιώνει το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η διαδικασία κατασκευής kvass είναι αρκετά απλή, αλλά χρονοβόρα. Στο τελευταίο στάδιο, οι σταφίδες προστίθενται σε αυτό έτσι ώστε το kvass να γίνει ελαφρώς ανθρακούχο.
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 κιλά ψωμί σίκαλης
- 5 λίτρα νερού.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς ή 25 γραμμάρια φρέσκου.
- 20 γρ. σταφίδες
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και στεγνώστε στο φούρνο. Μπορείτε ακόμη και να ψήνετε ελαφρώς τις φέτες ψωμιού.
Βήμα 2
Περάστε νερό για kvass μέσα από το φίλτρο και στη συνέχεια βράστε.
Βήμα 3
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις κροτίδες και μετά αφήνουμε να βράσει για 3-4 ώρες.
Βήμα 4
Στραγγίξτε το ψυχρό μούρο μέσω του τυροκομείου ή ενός λεπτού κόσκινου.
Βήμα 5
Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό μούρο σε ξεχωριστό δοχείο. Διαλύστε τη μαγιά σε αυτό.
Βήμα 6
Προσθέστε αραιωμένη μαγιά και ζάχαρη στο κύριο μπολ με μούρο. Ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 7
Καλύψτε το kvass με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες.
Βήμα 8
Σουρώστε ξανά το ζυμωμένο kvass και ρίξτε σε φιάλες, προσθέτοντας πλυμένες σταφίδες σε κάθε μία.
Βήμα 9
Κλείστε καλά τα μπουκάλια και αφήστε το kvass να παραμείνει ζεστό για άλλες 3 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για αποθήκευση. Μετά από 2 ημέρες, το ποτό θα είναι έτοιμο.
