Μια καλή οικοδέσποινα μπορεί να ευχαριστήσει τους επισκέπτες όχι μόνο με κάθε είδους νόστιμες πίτες, αλλά και με αρωματικό φρεσκοψημένο ψωμί με τραγανή αρωματική κρούστα, μαγειρεμένη με το χέρι. Η συνταγή για σπιτικό ψωμί είναι πολύ απλή, περιέχει μόνο νερό, αλεύρι, μαγιά και αλάτι και ζάχαρη. Αλλά σε επιδέξια χέρια, εξαιρετικό ψωμί λαμβάνεται από αυτά τα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 λίτρο νερού
- 1 κιλό αλεύρι σίτου premium
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Βάλε αλάτι. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ζυμώνουμε τη ζύμη πάνω στο ψωμί. Επειδή το αλεύρι είναι διαφορετικής ποιότητας, επομένως, παρά την προτεινόμενη ποσότητα, πρέπει να το πάρετε τόσο πολύ ώστε η ζύμη να αποδειχθεί λίγο πιο λεπτή από ό, τι για τις πίτες.
Βήμα 2
Ζυμώστε το μέχρι να γίνει ομοιογενές, τοποθετημένο σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει για πρώτη φορά, ζυμώνεται ξανά και αφήνεται να ξαναβρεθεί.
Βήμα 3
Τώρα γράψτε το ταψί με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει σε αυτά.
Βήμα 4
Απλώστε μια μερίδα στο τραπέζι και σχηματίστε ένα στρογγυλό καρβέλι. Θα πρέπει να καλύπτεται από αλεύρι παντού. Βάλτε το σε ένα ταψί και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για απόδειξη.
Βήμα 5
Όταν το ψωμί ανεβαίνει, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο στην κορυφή, το οποίο εμποδίζει την καύση του φλοιού, και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο με θερμοκρασία 220 μοίρες. Μετά από 15-20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180-150 βαθμούς και μετά από άλλα 15 λεπτά - στους 100 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 6
Το ψωμί ψήνεται για περίπου 60 λεπτά, στη συνέχεια το καρβέλι απλώνεται σε μια ξύλινη σανίδα και καλύπτεται με μια πετσέτα για μία ώρα. Μόνο τότε μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί το σπιτικό ψωμί.
