Υπάρχουν πολλές ποικιλίες kvass. Ωστόσο, ένα ποτό από ψωμί απολαμβάνει ιδιαίτερη αγάπη. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και χρήσιμο. Η παραγωγή ψωμιού kvass στο σπίτι δεν είναι δύσκολη.
Είναι απαραίτητο
- Για δοχείο 3 λίτρων:
- - ένα καρβέλι μαύρο ψωμί,
- - σταφίδες για γεύση
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ένα καρβέλι ψωμί σε κομμάτια και στεγνώστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Βάλτε τη ζύμη για το μελλοντικό kvass. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βάζο λίτρων και γεμίστε το στη μέση με αποξηραμένο ψωμί. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και ρίχνουμε βραστό νερό στη μέση του βάζου. Αφήστε το ζύμη για μια ώρα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε μετά από μία ώρα και προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο. Πρέπει να έχετε ένα κουλούρι ψωμιού. Ψύξτε το μέχρι να ζεσταθεί.
Βήμα 4
Προσθέστε τη μαγιά στο gruel, ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε το λαιμό του βάζου με γάζα ή πανί. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για δύο ημέρες.
Βήμα 5
Γεμίστε ένα βάζο τετάρτου λίτρου με τις υπόλοιπες φρυγανιές. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το βάζο. Ψύξτε και μετά προσθέστε μόνο το μισό της μίζας. Καλύψτε ξανά το βάζο με πανί ή πανί. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
Στραγγίξτε το kvass μέσω τυροκομίας, προσθέστε σταφίδες και ζάχαρη στη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μέντας ή βάλσαμο λεμονιού σε αυτό. Στη συνέχεια, το kvass θα αποκτήσει ευχάριστες νότες στη γεύση. Αφήστε το ζεστό για άλλη μια μέρα. Μετά από αυτό, ρίξτε το kvass σε ξεχωριστές φιάλες 1, 5 λίτρων και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
