Ο Kvass θα σβήσει τη δίψα σας σε μια καυτή μέρα και θα σας βοηθήσει να φτιάξετε καλοκαιρινό okroshka Το σπιτικό ψωμί kvass θα αποκτήσει τη σωστή γεύση, χρώμα και άρωμα εάν χρησιμοποιείτε ψωμί Borodino στη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - φρυγανιά καφέ ψωμιού - 300 g
- - ζάχαρη - 300 g
- - φρέσκια μαγιά - 15 g
- - νερό - 5 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ψίχουλα ψωμιού σίκαλης. Κόψτε το σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ξηρό ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Τα κρουτόν πρέπει να στεγνώσουν καλά, να τηγανιστούν και να τα προσέξετε. Ένα καμένο προϊόν θα χαλάσει τη γεύση του kvass.
Βήμα 2
Διπλώστε τα έτοιμα κράκερ σίκαλης σε ογκομετρικό δοχείο. Βράστε τρία λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Στραγγίξτε το βραστό νερό σε κράκερ και αφήστε για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα κρυώσει. Χρησιμοποιήστε το cheesecloth για να διαχωρίσετε το υγρό από τις φρυγανιές. Προσπαθήστε να μην αφήσετε το ψίχουλο ψωμιού να περάσει μέσα από το τυροκομείο.
Βήμα 3
Βράζουμε το δεύτερο μέρος του νερού και ρίχνουμε στη συμπιεσμένη μάζα φρυγανιάς. Αφού επαναλάβετε τη διαδικασία, διαχωρίστε το ψίχα από την έγχυση μετά από μία ώρα. Αφού συλλέξετε το ζωμό μπισκότου σε ένα μπολ, προσθέστε τον όγκο νερού που λείπει, πάρτε ακριβώς πέντε λίτρα. Προστίθεται νερό από το βραστήρα.
Βήμα 4
Για περαιτέρω προετοιμασία σπιτικού kvass, βάλτε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο υγρό. Ανακατέψτε το φαγητό και καλύψτε τα πιάτα με γάζα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 8 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το kvass μπορεί να μεταφερθεί στο ψυγείο. Για να κάνετε σπιτικό kvass λίγο ξινό, προσθέστε λεμόνι στη συνταγή. Δύο φέτες είναι αρκετές. Βυθίστε τα μαζί με ζάχαρη.
