Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του ιταλικού επιδόρπιου τιραμισού. Μία από αυτές τις μη συμβατικές συνταγές για αυτό το πιάτο είναι το τιραμισού μήλου. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - Μπισκότα Savoyardi (20 τεμ.)
- - μήλα (4 τεμ.)
- - ζάχαρη (75 g)
- - βούτυρο (50 g)
- - κανέλα.
- Για την κρέμα:
- - τυρί μασκαρπόνε (250 g)
- - ζάχαρη (50 g)
- - αυγά (3 τεμ.)
- - Λικέρ Baileys (2 κουταλιές της σούπας).
- Για σιρόπι:
- - γάλα (150 ml) ·
- - ζάχαρη (30 g)
- - βραστό νερό (2 κουταλιές της σούπας).
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πάρτε 3 αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Συνδυάστε τους κρόκους με 30 g ζάχαρης, τοποθετήστε τους σε υδατόλουτρο και κτυπήστε για 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά και παχύρρευστη μάζα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λικέρ Baileys, στη συνέχεια αφαιρέστε από το λουτρό νερού και κρυώστε. Προσθέστε τυρί μασκαρπόνε στους κτυπημένους κρόκους και αλλάξτε τα πάντα προσεκτικά. Σε ξεχωριστό μπολ, ζυμώνουμε τις πρωτεΐνες με 20 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Συνδυάστε απαλά και τα δύο μείγματα το ένα με το άλλο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι για να μουλιάσετε τα μπισκότα. Για να γίνει αυτό, λιώστε 30 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα έως ότου επιτευχθεί μια παχιά καφέ μάζα και στη συνέχεια ρίξτε 150 ml γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ψύξτε το τελικό σιρόπι και διηθήστε με ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Όσον αφορά την παρασκευή του σιροπιού, λιώστε 75 g ζάχαρης προσθέτοντας λίγο βραστό νερό. Βουτήξτε τα κομμένα μήλα στο σιρόπι που προκύπτει, πασπαλίστε με λίγο κανέλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και κρυώστε.
Βήμα 4
Βυθίστε τα μπισκότα σε σιρόπι, απλώστε τα με κρέμα και βάλτε μερικά κομμάτια καραμελωμένων μήλων στην κορυφή. Επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά όλα τα στρώματα με την ίδια σειρά, καλύπτουμε το πάνω στρώμα με κρέμα και πασπαλίζουμε με αλεσμένη κανέλα.
Βήμα 5
Βάζουμε το τιραμισού μήλου στο ψυγείο για αρκετές ώρες έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο σωστά, μετά το οποίο το επιδόρπιο είναι έτοιμο για φαγητό.
