Το Τιραμισού είναι ένα εξαιρετικό ιταλικό επιδόρπιο με μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Η κλασική συνταγή τιραμισού δεν είναι δύσκολο να εκτελεστεί και ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να την μαγειρέψει στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά κοτόπουλου
- Cookies Savoyardi;
- μασκαρπόνη;
- ζάχαρη;
- καφές;
- Κρασί Marsala;
- κακάο σε σκόνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του επιδόρπιου είναι η έλλειψη χειρισμού του ψησίματος. Η συνταγή βασίζεται σε μπισκότα Savoyardi (ευάερα μπαστούνια) και τυρί μασκαρπόνε (παρασκευάζεται στην Ιταλία από βαριά κρέμα). Τόσο μπισκότα όσο και τυριά μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Βήμα 2
Ξεκινήστε να δημιουργείτε ένα γλυκό αριστούργημα κάνοντας μια κρέμα. Πάρτε 4 αυγά κοτόπουλου, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με 100 g ζάχαρης μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι. Προσθέστε 500 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε, ανακατέψτε με το χέρι με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να είναι σταθερά. Προσθέστε το ασπράδι αυγού στη βάση του κρόκου και ανακατέψτε απαλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Παρασκευάστε έναν δυνατό καφέ, κατά προτίμηση έναν εσπρέσο. Ρίξτε το σε ένα ευρύ, βαθύ δοχείο και κρυώστε. Θα χρειαστείτε περίπου 300 ml αυτού του ποτού.
Βήμα 5
Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ιταλικό κρασί Marsala στον καφέ και την κρέμα.
Βήμα 6
Πάρτε ένα μεσαίο-βαθύ στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα. Βουτήξτε τα μπισκότα Savoyardi στον καφέ και τοποθετήστε τα σφιχτά στο κάτω μέρος του καλουπιού. Βουτήξτε τα μπισκότα στον καφέ για λίγα δευτερόλεπτα, διαφορετικά θα βραχούν. Συνολικά, θα χρειαστείτε περίπου 300 γραμμάρια cookie.
Βήμα 7
Αφού συμπληρώσετε τη φόρμα με ένα στρώμα μπισκότων, ρίξτε το μισό της έτοιμης κρέμας πάνω του, λείψτε το ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά τα μπισκότα που είναι εμποτισμένα με καφέ και συμπληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 8
Καλύψτε το τελικό επιδόρπιο με μεμβράνη. Ψύξτε για τουλάχιστον 5-6 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
Βήμα 9
Πασπαλίστε το τιραμισού με κακάο χρησιμοποιώντας κόσκινο πριν το σερβίρετε.
