Το Τιραμισού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Τα κύρια συστατικά του είναι τυρί κρέμα μασκαρπόνε, μπισκότα savoyardi και φρέσκος καφές. Συνήθως το τιραμισού παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο πιάτο, αλλά επιτρέπεται επίσης η χρήση καλουπιών μερίδας ή γυάλινων γυαλιών.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g τυρί μασκαρπόνε.
- - 1 συσκευασία μπισκότων μπισκότων savoyardi ("γυναικεία δάχτυλα")
- - 5 ωμά αυγά κοτόπουλου
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη
- - 250 ml φρέσκου καφέ (συνήθως εσπρέσο)
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ρούμι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου (μπορεί να αντικατασταθεί με σοκολάτα "σταγόνες").
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τοποθετήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ με ένα σύρμα, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε τυρί μασκαρπόνε στο μείγμα κρόκου και χτυπήστε ξανά ξανά.
Βήμα 2
Σε ένα ξεχωριστό, καθαρό και χωρίς λιπαρά μπολ, χτυπάμε το ασπράδι με ένα μίξερ μέχρι να φτάσουν σε σταθερές κορυφές. Ανακατέψτε τα λευκά στη μάζα κρόκου και χτυπήστε ξανά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Βήμα 3
Ψύξτε φρέσκο καφέ, ρίξτε αλκοόλ, ανακατέψτε. Πάρτε ένα βαθύ και φαρδύ δοχείο και ρίξτε τον καφέ ρούμι σε αυτό. Τώρα βυθίστε γρήγορα κάθε μπισκότο στο μείγμα καφέ. Μην μουλιάζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το Savoyardi θα αρχίσει να καταρρέει πολύ.
Βήμα 4
Σπάστε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε ένα μπολ μερίδες, πάνω με τυρί κρέμα. Βάλτε ένα άλλο στρώμα σαβογιάρδου και ρίξτε ξανά την κρέμα. Ψύξτε καλά τα επιδόρπια για μερικές ώρες.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το παγωμένο τιραμισού σε μπολ από το ψυγείο, πασπαλίστε με σκόνη κακάο στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως.
