Ενώ μπορείτε να βρείτε μια αφθονία ώριμων και φτηνών φραουλών στα ράφια, θα πρέπει να απολαύσετε αυτό το μούρο και διάφορα επιδόρπια από αυτό. Το cheesecake με φράουλα με ρικότα θα σας καταπλήξει με την απλότητα της προετοιμασίας του, η υφή του επιδόρπιου είναι πολύ λεπτή και η εμφάνιση είναι ασύγκριτη.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό ρικότα
- - 500 γραμμάρια φράουλας
- - 250 g ζάχαρης
- - 200 γραμμάρια ψωμιού
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 60 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g καρύδας.
- - χυμό από 1 λεμόνι
- - 5 αυγά και 2 κρόκους
- - 2 σακούλες ζελέ για κέικ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τις φρυγανιές με τις νιφάδες καρύδας, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με χαρτί ψησίματος, επιστρώστε τους τοίχους με λάδι. Βάλτε μια μάζα ψίχουλα στο κάτω μέρος, σφίξτε το.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το ρικότα ή το τυρί με ζάχαρη, αλεύρι και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα αυγά ένα προς ένα, προσθέτουμε τους κρόκους. Ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω από τα ψίχουλα σε ένα καλούπι, ισιώστε. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς. Η μάζα του πηγμένου γάλακτος πρέπει να είναι καλά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και κρυώστε χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Ενώ μπορείτε να ξεπλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τις ουρές και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Απλώστε τις φράουλες στο cheesecake.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το γέμισμα για το κέικ από ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, είναι καλύτερα να το συμπληρώσετε με κόκκινο χρώμα - θα είναι πιο κατάλληλο σε αυτήν την περίπτωση, αλλά και μια διαφανής γέμιση θα λειτουργήσει επίσης. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τις φράουλες.
Βήμα 5
Βάλτε το cheesecake φράουλας με ρικότα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, έτσι ώστε το κέικ να έχει χρόνο να κρυώσει και να πιάσει την κορυφή. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
