Η μαρέγκα είναι μια ελαφριά μαρέγκα από χτυπημένα ασπράδια αυγού με ζάχαρη. Σε συνδυασμό με ένα νόστιμο και δημοφιλές επιδόρπιο όπως το cheesecake, η μαρέγκα αποκτά μια εντελώς νέα γεύση. Για τη συνταγή, είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκες φράουλες - δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική υγρασία από κατεψυγμένα μούρα στο επιδόρπιο. Και μπορείτε να αγοράσετε μαρέγκες, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε βανίλια ή φράουλα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό τυρί μασκαρπόνε
- - 400 g φρέσκων φραουλών
- - 20 τεμ. μαρέγγα;
- - 15 g ζελατίνης.
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε τις φράουλες, ξεπλύνετε, στεγνώστε τις, ξεφλουδίστε τις από τους μίσχους. Πουρέστε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ, αφήστε μερικά ολόκληρα μούρα για γαρνίρισμα. Ρίχνουμε ζάχαρη σε πουρέ πατάτας, χτυπάμε ξανά.
Βήμα 2
Ρίξτε ζελατίνη με 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρύου νερού, αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε 150 ml βραστό νερό, ανακατέψτε. Προσθέστε ζελατίνη στον πουρέ φράουλας, χτυπήστε ελαφρά. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά, η μάζα θα πρέπει να πυκνωθεί.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη με άμυλο, αυγά, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή, ρίξτε τις θρυμματισμένες μαρέγκες σε αυτήν, γεμίστε την με το τυρί μείγμα.
Βήμα 5
Ψήστε το cheesecake για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 50 μοίρες, μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά. Αφού σβήσετε τη σόμπα, μην βγάζετε το επιδόρπιο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, βγάλτε το επιδόρπιο, αφήστε το να κρυώσει με τη μορφή, βάλτε τη μάζα φράουλας στην κορυφή, ισιώστε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
