Το γαλλικό κρέας κοτόπουλου είναι ένα απλό και αγαπημένο πιάτο όλων. Νόστιμο, θρεπτικό και ανεπιτήδευτο κατά την προετοιμασία, θα σας βοηθήσει τόσο στις διακοπές όσο και τις καθημερινές.
Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου / μηροί - 500-700 g
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Kefir - 250 ml
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικός)
Μπαχαρικά για γεύση
Πατάτες - 500-700 g
Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
Μπαχάρι - 4-5 τεμ.
Σκληρό τυρί - 200 g
Μαγιονέζα / κρέμα - για γεύση
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικός)
Ντομάτες - 1-2 τεμ.
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φρέσκα βότανα - 2-3 τσίμπημα (για μερίδα)
Συνταγή
Για να μαγειρέψετε γαλλικό κοτόπουλο στο φούρνο, ετοιμάστε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες. Κόβω κάθε στήθος σε 4 κομμάτια, ώστε το κρέας να μαρινάρει καλύτερα. Χτυπήστε κάθε φιλέτο και στις δύο πλευρές.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Μετρήστε την κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε κάποια μουστάρδα αν θέλετε. Περίοδος για γεύση. Προσθέτω λίγο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και ένα μείγμα αποξηραμένων μεσογειακών βοτάνων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για 30-60 λεπτά. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, το κρέας μπορεί να μαριναριστεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, λίγα μπιζέλια και 1-2 πρέζες αλάτι. Προσθέστε τις έτοιμες πατάτες στο νερό, βράστε ξανά το νερό και μαγειρέψτε τις πατάτες για 6-8 λεπτά, σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζεστό νερό.
Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της πατάτας. Τρυπήστε τη φέτα πατάτας με ένα πιρούνι για να προσδιορίσετε πόσο μαγειρεμένα είναι οι πατάτες. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να διατηρούν την ακεραιότητά τους και να μην καταρρέουν. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Προσθέστε ένα στρώμα από πατάτες, λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Βουρτσίστε το στρώμα της πατάτας με μαγιονέζα αν θέλετε. Αντί για μαγιονέζα, προσθέτω λίγο κρέμα (50-70 ml) και μερικά κομμάτια βούτυρο. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι, με το οποίο το κρέας μαριναρίστηκε, στο καλούπι.
Στρώστε ένα στρώμα με λεπτές φέτες ντομάτας. Προσθέστε μερικές ακόμη αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε κάποια μαγιονέζα αν θέλετε. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφήστε το τελικό πιάτο στο σβηστό, ψύξη του φούρνου για άλλα 10-15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
Το γαλλικό κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Ο συνδυασμός κομματιών κοτόπουλου και τρυφερών φετών πατάτας είναι ένα κλασικό win-win που έχει καλή γεύση από μόνο του. Και αν προσθέσετε μερικά ζουμερά λαχανικά και μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα λιωμένου τυριού, θα πάρετε ένα απίστευτα ορεκτικό πιάτο που δεν θα χαθείτε ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα εντυπωσιακό γεύμα ή δείπνο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
