Η σάλτσα μπεσαμέλ δίνει μια νόστιμη γεύση του "γαλλικού κρέατος". Ένα τέτοιο βασιλικό πιάτο αξίζει κάθε γιορτινό τραπέζι. Η ίδια η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με ψάρι, λαχανικά και κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - 900 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- - 300 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών
- - 50 g σκληρού τυριού.
- - 3 μεσαίες ντομάτες
- - κεφαλή κρεμμυδιού
- - 20 g πράσινων.
- Για σάλτσα μπεσαμέλ
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία σάλτσας: Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή stewpan. Βάζουμε αλεύρι, βούτυρο και λίγο μοσχοκάρυδο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τοποθετούμε στη φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το λάδι. Χύστε αργά το γάλα στο έτοιμο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχιά ξινή κρέμα. Καρυκεύστε την προετοιμασμένη σάλτσα με πιπέρι και αλάτι (για γεύση).
Βήμα 2
Κύριο πιάτο: πάρτε ένα ταψί (κεραμικό, γυαλί ή σιλικόνη) και απλώστε ένα στρώμα ντομάτας, προηγουμένως κομμένο σε φέτες. Περιχύνουμε ελαφρά με σάλτσα.
Βήμα 3
Δεύτερο στρώμα, απλώστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Επίσης ψιλοβάζετε με σάλτσα
Βήμα 4
Το τρίτο στρώμα, τα κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το κρέας πάνω, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε στο φούρνο για 1-1,5 ώρες σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Γυρίστε το τελικό πιάτο σε μια πλάκα, στραγγίξτε την περίσσεια υγρού. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή και πασπαλίστε με βότανα.
