Cannelloni - Ιταλικά ζυμαρικά σε μορφή σωλήνων ή κελυφών. Εάν ακολουθήσετε όλες τις προτάσεις, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά κανελόνια, τα οποία θα εκπλήξουν όλους τους επισκέπτες με το γούστο τους.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γρ.
- - 0,5 κιλά κιμά
- - 4 μεσαίες ντομάτες
- - 3 κρεμμύδια
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 200 g σκληρού τυριού.
- - φυτικό λάδι;
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Για να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ:
- - 50 g βούτυρο
- - 4 κουταλιές αλεύρι
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά και να τα βάλετε στο τραπέζι. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κιμά. Τοποθετήστε τον κιμά σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Για να μαγειρευτεί καλά ο κιμάς, καλύψτε το με καπάκι. Τηγανίζουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το κιμά είναι τηγανισμένο, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόβουμε ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε το έτοιμο κιμά, το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις ντομάτες σε αυτό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα καλά και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε λίγο αλεύρι στο βούτυρο και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε αργά το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Θα πρέπει να πάρετε μια σάλτσα που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βασιλικού στη σάλτσα.
Βήμα 5
Τρίψτε το τυρί. Γεμίστε απαλά τα κανελόνια με το μαγειρεμένο κιμά. Μην γεμίζετε πάρα πολύ τους σωλήνες με κιμά, καθώς μπορεί να σπάσουν κατά το ψήσιμο. Επίσης, για να μην σκάσουν οι σωλήνες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να γεμίζονται αποκλειστικά με κρύο κιμά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σάλτσα καλύπτει όλες τις άκρες των σωλήνων, αλλιώς θα αποξηραθούν. Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το πιάτο, πασπαλίστε με τυρί και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
