Το Cannelloni με κρέας είναι ένα πιάτο που ταιριάζει τόσο σε εορταστικό όσο και σε καθημερινό τραπέζι. Το Cannelloni είναι ένας τύπος ζυμαρικών (μεγάλα ρολά) που μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- 350 γραμμάρια κανελόνι
- 450 γραμμάρια ντομάτας
- 350 γραμμάρια τυριού τριμμένο
- 30 γραμμάρια βουτύρου ή φυτικού ελαίου
- λίγο αλάτι
- Συστατικά για κιμά:
- 250 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος
- 250 γραμμάρια χαρτοπολτού
- ένα κεφάλι κρεμμυδιού (μπορείτε να πάρετε δύο)
- μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε τον κιμά και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε φέτες σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος (όπως προτιμάτε), αλάτι λίγο και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε σε λίγο νερό για την ελαστικότητα του κιμά και ανακατεύουμε. Τηγανίστε τον κιμά σε φυτικό λάδι και μετά μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίστε αμέσως σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύκλους μεσαίου πάχους.
Βήμα 3
Βράστε τα κανελόνια μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Γεμίστε τα έτοιμα κανελόνια με έτοιμο κιμά και βάλτε το σε ένα βαθύ ταψί (το καλούπι πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι εκ των προτέρων) σε ένα στρώμα.
Εναλλάσσουμε κάθε στρώση με ένα κομμάτι τυρί. Βάζουμε φέτες ντομάτας στα κανελόνια και πασπαλίζουμε με προ-τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με φυτικό λάδι ή απλώνουμε μικρά κομμάτια βουτύρου.
Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 35 λεπτά.
Διακοσμήστε τα κανελόνια με βότανα και σερβίρετε με σπιτική ξινή κρέμα.
