Το γαλλικό κρέας είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Αγκαλιάζει με το πλούσιο άρωμά του και την απαράμιλλη γεύση. Για ειδικές περιστάσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με σάλτσα μπεσαμέλ.
Είναι απαραίτητο
- • 2 κιλά χοιρινό
- • 6 ντομάτες
- • 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- • 700 γραμμάρια champignons.
- • 1, 5 γάλα
- • 200 γραμμάρια βουτύρου
- • σκληρό τυρί για ψεκασμό
- • φρέσκα βότανα για διακόσμηση
- • 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι με διαφάνεια
- • μπαχαρικά για γεύση: μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα Béchamel. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, βάλτε το αλεύρι, το βούτυρο και μια πρέζα μοσχοκάρυδο σε αυτό, βάζετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς για να λιώσει όλο το βούτυρο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα. Το τελικό "Béchamel" πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια, πρέπει να αφαιρείται από τη φωτιά, το πιπέρι και το αλάτι.
Βήμα 2
Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε φέτες, κόβουμε τα σαμπάνια σε μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, το χοιρινό σε λεπτά κομμάτια.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε ελαφρά ένα ταψί με νερό και μετά απλώνουμε σε στρώσεις: ντομάτες, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα, μανιτάρια, σάλτσα, κρεμμύδι, χοιρινό, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 1,5 ώρα.
Βήμα 4
10 λεπτά πριν το πιάτο ψηθεί τελείως, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο.
