Το γαλλικό κρέας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε και το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο.
Κλασική συνταγή: κρέας με πατάτες και ντομάτες
Ετοιμάστε ένα κιλό χοιρινό φιλέτο - κομμένο σε μικρά κομμάτια, χτυπήστε, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το να μαρινάρετε για λίγο. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) με συμπιεσμένο σκόρδο και βότανα για να φτιάξετε τη σάλτσα. Το ποσό του είναι ατομικό - μπορείτε να το κάνετε λίγο πολύ.
Ένα κιλό πατάτας, πλύνετε μερικά κρεμμύδια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε δαχτυλίδια και κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι ή αλουμινόχαρτο (θα πρέπει επίσης να λιπαίνεται ελαφρώς με λάδι έτσι ώστε οι πατάτες να μην καίγονται), βάλτε τις πατάτες σε ένα στρώμα. Εάν η φόρμα είναι μεγάλη, τότε ολόκληρη η πατάτα μπορεί να διατεθεί. Λιπάνετε τις πατάτες με σάλτσα, βάζετε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σάλτσα και το χτυπημένο κρέας πάνω της. Το λιπαίνουμε επίσης με σάλτσα, στην οποία απλώνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, φέτες ντομάτας, πασπαλίζουμε με βότανα.
Σε αυτήν τη φόρμα, στέλνουμε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί καλά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και το στέλνουμε ξανά στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί για να αποφευχθεί το κάψιμο του τυριού.
Γαλλικό κοτόπουλο
Βασικά, η διαδικασία παρασκευής κοτόπουλου στα γαλλικά είναι η ίδια όπως περιγράφεται παραπάνω. Μπορείτε να δοκιμάσετε την εναλλαγή των στρωμάτων - το κάτω μέρος είναι ένα ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, μετά το τουρσί κρεμμύδι και έπειτα τις πατάτες με λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεμαχιστή λάχανου για φέτες) και στη συνέχεια τυρί.
Το κοτόπουλο είναι λιγότερο λιπαρό και περιέχει λιγότερες θερμίδες. Αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα για ξινή κρέμα ή σάλτσα γιαουρτιού, έχουμε ένα σχεδόν διαιτητικό πιάτο. Εάν δεν χρησιμοποιείτε φιλέτα, αλλά, για παράδειγμα, μηρούς, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο χυμό και σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να βάλετε πατάτες κάτω από το κρέας.
