Το Dorada είναι ένα μάλλον λιπαρό θαλάσσιο ψάρι. Είναι πολύ τρυφερό, και επίσης εξαιρετικά νόστιμο. Σε αυτήν τη συνταγή, το gilthead πηγαίνει καλά με ντομάτες και πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - 1 gilthead
- - 3 πατάτες
- - 1 ασβέστη ή λεμόνι
- - 1 μάτσο σπανάκι
- - 10 ντοματίνια
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα ψάρια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε, το έντερο, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κάντε περικοπές και στις δύο πλευρές του ψαριού.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε λεμόνι ή ασβέστη, κομμένα σε 2 ίσα μέρη. Κόψτε το ένα μέρος σε φέτες ή κύκλους και πιέστε το χυμό από το άλλο μέρος. Ξεπλύνετε το σπανάκι σε κρύο νερό και μετά στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Σε κάθε κομμάτι που κάνατε στην αρχή, τοποθετήστε μια φέτα ασβέστη, πασπαλίστε με σπανάκι πάνω από το ψάρι.
Βήμα 4
Συνδυάστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα καλά. Απλώστε το προκύπτον μείγμα στα ψάρια.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Ξεπλύνετε τις ντοματίνια, κόψτε τα στη μέση και τοποθετήστε τις με τις πατάτες σε καλούπι. Τοποθετήστε τα ψάρια στη μέση. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς, περιμένετε 10 λεπτά για να ζεσταθεί.
Βήμα 6
Καλύψτε το καλούπι με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα λαχανικά δίπλα του και σερβίρετε.
