Το μαγείρεμα τηγανητών κολοκυθιών είναι ένα επίπονο έργο. Κατ 'αρχάς, τα κολοκύθια πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά από σπόρους και δέρματα. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Δεν είναι κρίμα να βάζετε τηγανητά κολοκυθάκια στο γιορτινό τραπέζι εάν το διακοσμήσετε κατάλληλα.
Είναι απαραίτητο
-
- κολοκυθάκια - 300 g;
- αλεύρι σίτου (κροτίδες αλεσμένου) - 16 g;
- βούτυρο - 17 g;
- χόρτα άνηθου - 5 g;
- άλας
- μπαχαρικό
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε νεαρά κολοκύθια. Αυτά τα λαχανικά είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν και να δοκιμάσουν καλύτερα. Επιπλέον, οι σπόροι πολύ μικρών λαχανικών δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν και είναι τόσο τρυφεροί που μπορούν να καταναλωθούν. Τα κολοκύθια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κύκλους. Οι κύκλοι πρέπει να είναι λεπτοί, ώστε να έχουν χρόνο να τηγανίσουν μόλις η κρούστα γίνει χρυσή.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε suneli λυκίσκο ή σαφράν. Τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια πρέπει να ψωμιάζονται σε αλατισμένο αλεύρι ή ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Είναι καλύτερα να βυθίζετε τα κολοκύθια σε βραστό λάδι, ώστε να μην έχουν χρόνο να κορεστούν με λίπος. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, τα κολοκύθια πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Βήμα 3
Τώρα μπορείτε να βάλετε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, να βάλετε τηγανητές φέτες κρεμμυδιού πάνω, να ρίξετε με βούτυρο ή ξινή κρέμα. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα και σερβίρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ως προσθήκη.
Βήμα 4
Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από σάλτσες για τηγανητά κολοκύθια. Τα κολοκυθάκια πάνε καλά με σάλτσες λαχανικών και γάλακτος. Κλασική έκδοση - αναμίξτε σκόρδο, μαϊντανό και βότανα σε αυθαίρετες αναλογίες και σερβίρετε με κολοκυθάκια. Μπορείτε να αναμίξετε σκόρδο και βότανα με φέτα και κεφίρ - θα υπάρχει μια αξέχαστη γεύση.
Βήμα 5
Ελληνικά, γάλα και ξινή σάλτσα κρέμας είναι επίσης κατάλληλα για κολοκυθάκια. Για να προετοιμάσετε την ελληνική σάλτσα, τρίψτε ένα αγγούρι σε τρίφτη, ανακατέψτε το με σκόρδο, τυρί cottage και ξινή κρέμα. Η σάλτσα γάλακτος παρασκευάζεται από γάλα, αλεύρι και βούτυρο. Είναι απαραίτητο να περάσετε το αλεύρι και να εισαγάγετε σταδιακά το βούτυρο και το γάλα. Η σάλτσα γάλακτος μπορεί όχι μόνο να ωριμάσει τα κολοκύθια, αλλά και να τα ρίξει μετά το τηγάνισμα και να βράσει λίγο. Η ξινή κρέμα σάλτσας ξεκινά τέλεια τη γεύση των κολοκυθιών. Για την παρασκευή του, πάρτε ξινή κρέμα, αλεύρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Βράζουμε την ξινή κρέμα και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλεσμένο πιπέρι. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
