Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποικιλία πιάτων από κολοκυθάκια. Μαγειρεύονται, βράζονται στον ατμό, ψήνονται στο φούρνο και ψήνονται στη σχάρα. Κάνουν τηγανίτες και κοτολέτες, βράζουν χαβιάρι. Και τα τηγανητά κολοκυθάκια θεωρείται ένα από τα πιο απλά και πιο νόστιμα σνακ.
Είναι απαραίτητο
-
- Τηγανητά κολοκυθάκια:
- 2-3 μικρά κολοκύθια
- 1-2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαγιονέζα;
- φρέσκα βότανα;
- άλας;
- ψίχουλα αλευριού ή ψωμιού.
- φυτικό λάδι.
- Τηγανητά κολοκύθια σε ξινή κρέμα:
- 2-3 μικρά κολοκύθια
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- φυτικό λάδι;
- φρέσκα βότανα;
- άλας
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα μικρά κολοκύθια με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα με ένα ειδικό μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους, πάχους όχι περισσότερο από 0,5 εκατοστά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Βουτήξτε τις φέτες κολοκυθάκια σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Διπλώστε τους κατακόκκινους κύκλους σε ένα κόσκινο έτσι ώστε το ποτήρι να είναι λάδι και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα. Αφήστε τους να κρυώσουν.
Βήμα 3
Περάστε το σκόρδο με ειδική πρέσα και ανακατέψτε με 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές λεπτές φέτες έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μικρότερες από τα τηγανητά κολοκύθια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Βήμα 4
Λιπάνετε κάθε κύκλο κολοκυθιών με μαγιονέζα και σκόρδο. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας στην κορυφή. Περίοδος για γεύση και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Ο μαϊντανός, ο άνηθος ή ο βασιλικός είναι υπέροχα βότανα. Το ορεκτικό είναι έτοιμο - μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!
Βήμα 5
Ένας άλλος, όχι λιγότερο νόστιμος τρόπος μαγειρέματος τηγανητών κολοκυθιών είναι τα κολοκύθια σε ξινή κρέμα. Για να τα προετοιμάσετε, τα κολοκύθια πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και να ξεφλουδίσουν.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, κόψτε τα κολοκύθια σε λωρίδες, παρόμοια με τηγανητές πατάτες. Κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στην σόμπα. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό και σοτάρετε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να γίνει διαφανές. Ρίχνουμε τα κολοκύθια στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Μετά από αυτό, αλάτι τα λαχανικά για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, ένα μίγμα καρυκευμάτων λυκίσκου-τσουνέλι. Μετά από αυτό, ρίξτε την ξινή κρέμα πάνω στο πιάτο, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Βήμα 9
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Για παράδειγμα, μαϊντανός, άνηθος ή μικρά πράσινα κρεμμύδια.
