Τα κολοκύθια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του πεπτικού σωλήνα, μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού διατροφής. Το χαβιάρι παρασκευάζεται από κολοκυθάκια, τηγανίζονται, τουρσί, ψήνονται. Τα κολοκυθάκια που τηγανίζονται σε κουρκούτι είναι πολύ νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1:
- 2 κολοκύθια;
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 3 ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- φυτικό λάδι;
- άνηθο;
- μαύρο πιπέρι
- Αριθμός συνταγής 2:
- 1 κολοκύθι
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- 2 αυγα;
- 1 κουτ άλας;
- άνηθο
- κόλιαντρο;
- άλας
- πιπέρι
- Αριθμός συνταγής 3:
- 2 κολοκύθια;
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 0,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 0,5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- βασιλικός.
- Αριθμός συνταγής 4:
- 2 κολοκύθια;
- 300 g χοιρινό;
- 1 κρεμμύδι
- 1 φέτα λευκό ψωμί
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι;
- σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1
Ανακατέψτε τα αυγά και το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, βουτάμε σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 2
Κόβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Καλύψτε τα κολοκυθάκια που τηγανίζονται με μαγιονέζα και βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή.
Βήμα 3
Αριθμός συνταγής 2
Συνδυάστε το αλεύρι, τα αυγά, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα βότανα σε ένα βαθύ μπολ. Το κτύπημα κολοκυθιών πρέπει να είναι τόσο παχύ όσο η ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από το δέρμα και τους σπόρους, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Βουτήξτε τα κολοκύθια σε κτύπημα, τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Αριθμός συνταγής 3
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τους σπόρους και το δέρμα και κόψτε τους σε κύκλους, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και μετά συνδυάζουμε προσεκτικά με αλεύρι. Βουτήξτε τα κολοκύθια στο τελικό κουρκούτι, στη συνέχεια ρίξτε τα σε σουσάμι και τηγανίστε για 8-10 σε μια φριτέζα βαθιάς περιεκτικότητας σε λιπαρά στους 180oC.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από το πιεστήριο σκόρδου και μετά ανακατέψτε με την ξινή κρέμα. Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε κτύπημα, ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Βήμα 6
Αριθμός συνταγής 4
Βυθίστε μια φέτα λευκού ψωμιού στο γάλα και όταν πρηστεί, πιέστε το. Αλέστε το ψωμί, το κρεμμύδι και το χοιρινό κρέας μέσω μύλου κρέατος. Χτυπάμε ένα αυγό στο μείγμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε τον κιμά στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 7
Χτυπάμε 2 αυγά με γάλα, στο οποίο διατηρείται το ψωμί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι εκεί.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και τους σπόρους, κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1, 5-2 cm. Γεμίστε τη μέση των δαχτυλιδιών κολοκυθιών με κιμά. Βουτήξτε τα κολοκύθια σε αλεύρι και, στη συνέχεια, βουτιά στο μείγμα αυγών και γάλακτος. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ώστε το κρέας να ψηθεί καλά.
