Στην εποχή της αφθονίας των λαχανικών, τα πιάτα σκουός παίρνουν μια ξεχωριστή θέση. Μαγειρεύονται, τηγανίζονται, αλατίζονται, τουρσί. Χρησιμοποιείται για ψητά και σαλάτες. Τα κολοκυθάκια με κρέας σε κτύπημα είναι ένα ειδικό πιάτο, είναι αρκετά ικανοποιητικό, υγιεινό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - νεαρά κολοκύθια - 2-3 τεμ.
- - κρέας - 300 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - εξαιρετικό ψωμί - 1-2 φέτες
- - αυγό - 1 τεμ.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Για κτύπημα:
- - αλεύρι premium - 2 κουταλιές της σούπας
- - αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
- - γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κολοκύθια σε ζεστό νερό με μια βούρτσα. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες. Το πλάτος κοπής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο εκατοστά. Εάν τα κολοκύθια έχουν σκληρό δέρμα, κόψτε το. Αφαιρέστε τους πυρήνες από κάθε κύκλο. Χρησιμοποιήστε τα για κιμά αν θέλετε.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κρέας που θέλετε ως γέμιση για κολοκυθάκια. Μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο κ.λπ. Γυρίστε το ψωμί εμποτισμένο με γάλα ή νερό με το κρέας.
Βήμα 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας. Πλύνετε το αυγό, σπάστε το σε κιμά, χτυπήστε καλά στη μάζα του κρέατος. Για να δώσετε στον κιμά ένα κομμάτι, χτυπήστε το. Εάν έχετε χρόνο, αφήστε το έτοιμο κιμά να ωριμάσει για 30-40 λεπτά στο κρύο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το κτύπημα κολοκυθιών. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, κτυπήστε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε γάλα στα αυγά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Γεμίστε τα κενά κέντρα των κολοκυθιών με κιμά. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και μετά σε κτύπημα.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Απλώστε τα ψημένα ψητά. Μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα. Διατηρήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ώστε το κρέας να έχει χρόνο να τηγανίσει, ενώ τα κολοκύθια είναι χρυσά καφετιά.
Βήμα 6
Ελέγξτε την ετοιμότητα του πυρήνα στα κολοκύθια. Εάν είναι απαραίτητο, φέρτε τα κολοκύθια με κρέας μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε όλα τα τηγανητά κομμάτια σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το καπάκι του τηγανιού.
