Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι πολύ λίγα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Προτείνω να ψηθεί η κολοκύθα σε ζύμη κουλουρακιών.
Είναι απαραίτητο
- - πολτός κολοκύθας - 700 g.
- - βούτυρο - 40 g
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζύμη κουλουρακιών - 500 g.
- - αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - κάρδαμο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε λαδωμένο ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη κουλουρακιών και τοποθετήστε την προσεκτικά σε ένα στρογγυλό ταψί. Μην ξεχάσετε να διαμορφώσετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του κέικ. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την ψημένη κολοκύθα σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Στραγγίστε το προκύπτον υγρό. Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στη θρυμματισμένη κολοκύθα: κρόκους αυγού, κανέλα, κάρδαμο και 1/2 της συνολικής ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα ασπράδια με το δεύτερο μισό της ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.
Βήμα 5
Προσθέστε απαλά το μείγμα ζάχαρης και αυγού στον πουρέ κολοκύθας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ψημένη βάση και στέλνουμε στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά. Η κολοκύθα σε ζαχαροπλαστική είναι έτοιμη!
