Η ζαχαροπλαστική είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Το ψήσιμο από αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - μαργαρίνη ή βούτυρο. Ωστόσο, για να ξεπεράσει το αποτέλεσμα όλες τις προσδοκίες, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένοι κανόνες για το ψήσιμο της ζύμης κουλουρακιών.
Είναι απαραίτητο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατά την προετοιμασία της ζύμης, βεβαιωθείτε ότι δεν αρχίζει να λάμπει, αυτό είναι ένα σημάδι ότι το βούτυρο έχει λιώσει. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη θρυμματίζεται και ξεδιπλώνεται άσχημα. Εάν συμβεί αυτό, ψύξτε το και τυλίξτε το σε αλευρωμένο χαρτόνι, τότε θα πάρει και θα διατηρήσει οποιοδήποτε σχήμα.
Βήμα 2
Τα παχιά κομμάτια ζαχαροπλαστικής δεν ψήνονται καλά, οπότε ξεδιπλώστε ένα στρώμα όχι περισσότερο από 5-8 εκατοστά για μπισκότα, κέικ και αρτοσκευάσματα. Ψήστε τα παχιά στρώματα σε χαμηλή θερμοκρασία και τα λεπτά στρώματα, αντίθετα, σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 3
Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι τα στρώματα ζύμης για κάθε τύπο προϊόντος έχουν το ίδιο πάχος, διαφορετικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μερικά μπορεί να κάψουν, ενώ άλλα δεν θα ψήσουν.
Βήμα 4
Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε ένα φύλλο ψησίματος κατά το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής, καθώς είναι ήδη λιπαρό και δεν θα κολλήσει.
Βήμα 5
Για να ψήνετε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, τα τρυπήστε πολλές φορές με ένα πιρούνι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 6
Το κλειδί για την επιτυχία σας, φυσικά, εξαρτάται επίσης από τη σωστή προετοιμασία της ζύμης. Εάν το ζυμώνετε με το χέρι, διατηρείτε τα χέρια και τα συστατικά σας παγωμένα. Είναι σημαντικό η υγρασία που υπάρχει στο λάδι να εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της ίδιας της διαδικασίας ζύμωσης και όχι νωρίτερα, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί χαλαρή. Ζυμώνουμε τη ζύμη και με τα δύο χέρια από τις άκρες στο κέντρο, αρπάζοντας σταδιακά το αλεύρι. Αναμιγνύετε πάντα ξηρά συστατικά με αλεύρι και υγρά συστατικά με αυγά.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 20-30 λεπτά πριν το ξεδιπλώσετε. Για να ψήσετε μικρά αντικείμενα, πάρτε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
Βήμα 8
Εάν τα ψημένα προϊόντα αρχίσουν να καίγονται, καλύψτε τα με περγαμηνή. Μπορεί επίσης να απλώσει ένα ταψί πριν το ψήσιμο.
Βήμα 9
Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου ζαχαροπλαστικής είναι 2-3 μήνες.
Βήμα 10
Τα προϊόντα τελικής άμμου έχουν ανοιχτό καφέ ή χρυσή απόχρωση.
