Τα μπισκότα κουλουρακιών είναι μια λιχουδιά που απολαμβάνει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και πολλούς ενήλικες. Τα μπισκότα ζαχαροπλαστικής διαφέρουν από άλλα είδη μπισκότων λόγω της ευχάριστης θρυμματισμένης και λεπτής γεύσης τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες οφείλεται στο γεγονός ότι σύμφωνα με τη συνταγή περιέχει πάντα πολύ ζάχαρη, αυγά και λίπος. Τώρα όλοι μπορούν να αντέξουν αυτήν την λιχουδιά, αλλά τα σπιτικά μπισκότα κουλουρακιών θα παραμείνουν φρέσκα και εύθραυστα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν εκατομμύρια συνταγές για τέτοια μπισκότα, αλλά ένα πράγμα τα ενώνει - η αναλογία των προϊόντων πρέπει πάντα να είναι τέλεια.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- μαργαρίνη - 400 g;
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ηλιέλαιο.
- Για λούστρο:
- ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 3 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τη μαργαρίνη από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει ελαφρώς. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα κόσκινο μία ή περισσότερες φορές νωρίτερα και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα προετοιμάσετε τη ζύμη των μπισκότων. Μετά από αυτό, βάλτε τη λιωμένη μαργαρίνη εκεί και ανακατέψτε καλά με αλεύρι μέχρι να πάρετε ένα λιπαρό θρυμματισμό Θυμηθείτε να διατηρήσετε την αναλογία. Ανακατέψτε ακριβώς τετρακόσια γραμμάρια μαργαρίνης και τέσσερα ποτήρια αλεύρι, αυτό είναι πολύ σημαντικό.
Βήμα 2
Τώρα πάρτε ένα άλλο δοχείο και ανακατέψτε αυγά, ζάχαρη, άμυλο, αλάτι και μαγειρική σόδα σε αυτό. Χτυπάμε με ένα μίξερ για πέντε έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάστε και τα δύο μέρη και ανακατέψτε τα πάντα. Κοιτάξτε αν η ζύμη αποδειχθεί υγρή και, στη συνέχεια, προσθέστε μερικά ακόμη κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σε αυτήν. Μετά από αυτό, φροντίστε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Βήμα 3
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Χωρίστε το σε πέντε έως έξι κομμάτια. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε μέρος πάχους όχι περισσότερο από τρία έως τέσσερα χιλιοστά. Μετά από αυτό, πάρτε τα σγουρά καλούπια και χρησιμοποιήστε τα για να κόψετε τα μπισκότα. Εάν δεν έχετε τέτοια καλούπια, χρησιμοποιήστε τη συντήρηση ενός κανονικού γυαλιού ή γυαλιού με λεπτές άκρες. Τότε το cookie σας θα είναι στρογγυλό. Χτυπάμε τη ζάχαρη με μερικές πρωτεΐνες εκ των προτέρων και βουρτσίστε τα μπισκότα. Πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
Βήμα 4
Βουρτσίστε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και τοποθετήστε τα μπισκότα πάνω του. Τώρα είναι εντελώς έτοιμο να πάει στο φούρνο. Ψήνουμε τα μπισκότα στους εκατόν ογδόντα βαθμούς Κελσίου για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα, εύθρυπτα και απλά λιώνουν στο στόμα σας.
Βήμα 5
Για ομορφιά, τα μπισκότα μπορούν να κολληθούν σε ζεύγη χρησιμοποιώντας μαρμελάδα, κρέμα ή μαρμελάδα.
