Αυτή η πίτα μοιάζει λίγο με το γνωστό "βιεννέζικο", το οποίο ψήνεται με κεράσι ή γέμιση μήλου, και σας προτείνω να αλλάξετε ελαφρώς το στρέιζελ και να χρησιμοποιήσετε σύκα στη γέμιση!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 120 ml μαλακού βουτύρου
- - 60 ml ζάχαρης
- - 0,25 κουτ βανίλια;
- - 240 ml αλεύρι.
- Πλήρωση:
- - 240 ml βραστό νερό.
- - 60 ml ζάχαρης
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- - 240 ml ξηρά σύκα.
- Παιδάκι:
- - 60 ml αλεύρι.
- - 60 ml ζάχαρης
- - 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - 60 ml πλιγούρι βρώμης
- - 50 g καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και λιπάνετε ένα τετράγωνο, πυρίμαχο ταψί με λάδι.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό σύρμα για να χτυπήσετε ελαφρά το μαλακό βούτυρο σε μια ελαφριά κρεμώδη μάζα με πρόσθετο γλυκαντικό. Προσθέστε βανιλίνη και αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι. Στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ασχοληθείτε με το γέμισμα. Ρίχνουμε τα σύκα με βραστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά για να εξατμίσετε όλο το νερό. Προσθέστε ζάχαρη και σόδα: προσθέτουμε τα τελευταία για να κάνουμε τους ξηρούς καρπούς ακόμα πιο μαλακούς.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη βάση από το φούρνο, απλώστε το γέμισμα πάνω του και ψήστε για 20 λεπτά. Ψύξτε εντελώς.
Βήμα 5
Για ψεκασμό, κόψτε τα καρύδια σε μέτρια ψίχουλα και αλέστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Πασπαλίζουμε στην πίτα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
