Έτσι, μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό, γρήγορο και, το πιο σημαντικό, νόστιμο. Ένα από τα πιο νόστιμα και ευκολότερα αρτοσκευάσματα είναι τα μπισκότα κουλουρακιών, τα οποία μπορούν να ψηθούν είτε σε ένα ταψί στο φούρνο είτε σε ένα τηγάνι. Το μυστικό του μαγειρέματος είναι πολύ απλό, και για να αποδειχθούν τα μπισκότα εύθραυστα και νόστιμα, πρέπει να εφαρμόσετε μερικά κόλπα.
Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει συνηθισμένα σπιτικά μπισκότα. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε ένα στεγνό τηγάνι, πρέπει να είναι με αντικολλητική επίστρωση.
Τα μπισκότα κουλουρακιών διαφέρουν από τα συνηθισμένα μπισκότα, καθώς αποδεικνύονται ότι είναι αρκετά εύθρυπτα και δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό συστατικών για το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- 1, 5-2 ποτήρια ήδη κοσκινισμένου αλεύρι σίτου premium.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- κρόκος αυγού;
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα 20% λίπος.
- ξηροί καρποί, σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί για τη δεύτερη.
2. Σε ξεχωριστό μπολ πρέπει να προετοιμάσετε φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, κρόκο αυγού, ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα καλά, κατά προτίμηση με ένα μίξερ. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως.
3. Προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα, μέλι ή ζάχαρη βανίλιας. Πριν τηγανίσετε, καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάλτε τη για 20 λεπτά.
4. Βάλτε την παγωμένη ζύμη σε ένα ταμπλό πασπαλισμένο με αλεύρι εκ των προτέρων και ξεδιπλώστε το "λουκάνικο", στη συνέχεια κόψτε το σε δαχτυλίδια πλάτους 2 cm, κατά προτίμηση θρυμματίστε κάθε κομμάτι λίγο.
5. Για τηγάνισμα, πάρτε ένα καθαρό τηγάνι, πρέπει να είναι στεγνό. Δεν χρειάζεται να χύσετε λάδι, καθώς περιλαμβάνεται ήδη στη ζύμη, οπότε δεν απαιτείται για τηγάνισμα. Τακτοποιήστε τα μπισκότα και ψήστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. 3 λεπτά θα είναι αρκετά για κάθε πλευρά. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.
Μετά το μαγείρεμα, τα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, τριμμένη σοκολάτα ή να γαρνιριστούν με κτυπημένα λευκά αυγών στην κορυφή. Τα κλασικά μπισκότα κουλουρακιών παρασκευάζονται χωρίς διάφορα πρόσθετα, όπως ξηροί καρποί και ζαχαρωμένα φρούτα, έτσι μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Αλλά τις περισσότερες φορές, τέτοια ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται με νιφάδες σοκολάτας ή καρύδας.
Μυστικά στην κατασκευή κουλουρακιών cookies
Το ίδιο το παρασκεύασμα δεν είναι δύσκολο, αλλά η ποιότητα του φαγητού επηρεάζει το πόσο εύθραυστα αποδεικνύονται τα μπισκότα. Συνιστάται να αναμιγνύετε γρήγορα τα προϊόντα και η ζύμη πρέπει να αφήνεται σε κρύο μέρος πριν το ψήσιμο. Θα ήταν επίσης καλό να λιπάνετε τα μπισκότα με ένα αυγό ή γάλα πριν το ψήσιμο.
Το βούτυρο πρέπει να είναι μέρος της ζύμης, αλλιώς τα μπισκότα θα αποδειχθούν σκληρά και μπορεί να καούν. Όσο περισσότερο λάδι τόσο το καλύτερο. Το ασπράδι αυγού δεν τοποθετείται σε μια τέτοια ζύμη, μόνο στον ίδιο τον κρόκο, αλλιώς η ζύμη δεν θα αποδειχθεί εύθρυπτη. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε ζάχαρη άχνη.
Δεν μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε ξεχωριστά κομμάτια, αλλά να τη ψήσετε με μια ολόκληρη κρούστα και μόνο στη συνέχεια να την κόψετε.
