Το Plyatsok είναι ένα δημοφιλές προϊόν ζαχαροπλαστικής στην Πολωνία και τη Δυτική Ουκρανία. Μοιάζει με κέικ, αλλά πάντα ψήνεται σε ορθογώνιο σχήμα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του επιδόρπιου σερβίρεται σε μερίδες, εδώ η φέτα των λιχουδιών είναι καταπληκτική, η οποία αποδεικνύεται φωτεινή, περίπλοκη χάρη σε διαφορετικά στρώματα και γεμίσματα. Ο χορός "Λαμπάδα" αποδεικνύεται πολύ νόστιμος - ελαφριά, ευχάριστη κρέμα πορτοκαλιού και λεπτή κρεμώδης μους.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 80 g αλεύρι και ζάχαρη.
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Για κρέμα πορτοκαλιού:
- - 2,5 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού
- - μια τσάντα πουτίγκα βανίλιας
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
- Για ένα κρεμώδες σουφλέ:
- - 250 g ξινή κρέμα
- - ένα ποτήρι κεφίρ
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 30 γραμμάρια σοκολάτας
- - 15 g ζελατίνης.
- - 10 g ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, βάζουμε τα πιάτα με το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, διατηρείται για 5 λεπτά, έως ότου η μάζα αυξηθεί σε όγκο κατά 3-4 φορές. Αφαιρέστε το μείγμα αυγών από το υδατόλουτρο, προσθέστε το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με λάδι, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
Βήμα 2
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε το μπισκότο, γυρίστε πάνω στο συρμάτινο ράφι, κόψτε σε δύο στρώσεις. Κορέστε το μπισκότο με 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι. Ρίχνουμε την πουτίγκα σε 1/2 φλιτζάνι χυμό, ανακατεύουμε. Προσθέστε ζάχαρη στον υπόλοιπο χυμό πορτοκάλι, βράστε, ρίξτε την αραιωμένη πουτίγκα σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε μέχρι να παχιά και κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθούν.
Βήμα 3
Βάλτε ένα στρώμα μπισκότου στο καλούπι, ρίξτε ζεστή πορτοκαλί κρέμα στην κορυφή, λεία, καλύψτε με μια δεύτερη στρώση μπισκότου, βάλτε στο ψυγείο.
Βήμα 4
Ρίξτε ζελατίνη με 60 ml κρύου νερού, αφήστε το να διογκωθεί, διαλύεται σε υδατόλουτρο. Προσθέστε κεφίρ, ζάχαρη, βανιλίνη στην ξινή κρέμα, κτυπήστε μέχρι να κορυφώσουν. Στο τέλος, ρίξτε τη χαλαρωμένη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα. Τοποθετήστε το κρεμώδες σουφλέ στο δεύτερο στρώμα του μπισκότου, ισοπεδώστε, αφαιρέστε το για 4 ώρες. Βγάλτε το τελικό Lambada από το καλούπι, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή, σερβίρετε με τσάι.
