Το καπνιστό κρέας είναι πολύ αρωματικό και θρεπτικό, έχει μια ευχάριστη ήπια γεύση και σε συνδυασμό με διάφορα καρυκεύματα μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Εάν προσθέσετε χόρτα και λαχανικά σε τέτοιο κρέας, έχετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι
- - 10 φέτες καπνιστού κρέατος
- Για ολλανδική σάλτσα:
- - 200 g βούτυρο
- - 3 κρόκους αυγών
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ημι-ξηρό λευκό κρασί
- - χυμό 1 λεμονιού
- - αλάτι, πάπρικα
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Βουτήξτε τους κύβους σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Στεγνώστε τα αγγούρια.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τους κρόκους αυγού σε ένα θερμομονωτικό μπολ, καλύψτε με νερό και ημι-ξηρό λευκό κρασί. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, κτυπήστε μέχρι να αφρώσει και προσθέστε σταδιακά λιωμένο βούτυρο ενώ χτυπάτε ελαφρά. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού, πάπρικα και αλάτι.
Βήμα 3
Ανακατέψτε την προετοιμασμένη σάλτσα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίξτε πάνω από τα αγγούρια. Τοποθετήστε τις καπνιστές φέτες κρέατος πάνω.
