Η συνταγή για το hodgepodge της εθνικής ομάδας ήταν δημοφιλής στη Ρωσία τον 10ο αιώνα. Ψάρια, κρέας, μανιτάρια - είδη κουταλιού, που ετοίμασαν οι σλαβικοί πρόγονοί μας. Οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν τη συνταγή για κρέας hodgepodge από τους άλλους, καθώς το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, πλούσιο και έχει μια αυθεντική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- -1, 7 λίτρα ζωμού κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος
- - Λουκάνικα κυνηγιού (3 τεμ.)
- –30 g κάθε καπνιστού κρέατος (στήθος, λουκάνικα, ανθρακικά, νευρώσεις, μπέικον).
- –Αλατισμένα αγγούρια (1-2 τεμ.)
- - Πατάτες (1-2 τεμ.);
- -λεμόνι;
- -αλάτι πιπέρι;
- –Carot (1 τεμ.);
- - Κόκκινο κρεμμύδι (μισό)
- - φύλλα δάφνης
- - ελιές (5-9 τεμ.)
- -ελαιόλαδο;
- - παχιά πάστα ντομάτας (1-2, 5 κουταλιές της σούπας).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και προ-μαγειρέψτε το ζωμό. Αλάτι λίγο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τουρσιά αργότερα. Επομένως, προσέξτε με το αλάτι. Αφαιρέστε το κρέας με κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει. Ξεπλύνετε τις πατάτες, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους ή λωρίδες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τον στον ζεστό ζωμό.
Βήμα 2
Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεχωριστά και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Απομακρύνετε τον αφρό που σχηματίζεται από το μαγείρεμα λαχανικών.
Βήμα 3
Κόψτε τα διάφορα καπνιστά κρέατα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη σούπα. Περιμένετε να βράσει ο ζωμός. Τρίψτε τα τουρσιά και σοτάρετε με τοματοπολτό. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει στο ζωμό και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος είναι η προσθήκη ελιών, κομμένων σε κύκλους ή μισών. Ως αποτέλεσμα, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας στο οποίο μαγειρεύεται ο ζωμός, τα φύλλα δάφνης στη σούπα και μην ξεχνάτε να πιπεριά.
