Η σούπα μπιζελιών με καπνιστό κρέας είναι το πιο δημοφιλές και πλούσιο πιάτο σε πολλά έθνη · είναι υπέροχο για τη χειμερινή περίοδο. Μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος με καπνιστό κρέας, αυτή η σούπα θα αφήσει μια ευχάριστη ανάμνηση για τους καλεσμένους σας. Η σούπα μπιζελιού δεν είναι μόνο θρεπτική και θρεπτική, αλλά και πολύ υγιεινή, καθώς τα μπιζέλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γρ. Κίτρινα μπιζέλια,
- - 1 κιλό χοιρινό πλευρά ή κνήμη (κατά προτίμηση καπνισμένο),
- - 200 γραμμάρια καπνιστά ή καπνιστά λουκάνικα,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 1 μίσχο πράσων,
- - μαϊντανό με ρίζες και σέλινο,
- - 1 καρότο,
- - 2 πατάτες,
- - 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
- - πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η σούπα μπιζελιών διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες για να μαγειρευτεί. Ρίξτε τα προ-χωρισμένα μπιζέλια σε 3 λίτρα κρύου νερού και προσθέστε αλάτι, αφήστε τα στην άκρη. Μετά από 20-30 λεπτά, κόβουμε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτουμε στα μπιζέλια, βάζουμε το κρέας στο τηγάνι. Βάζετε σε υψηλή φωτιά και ανακατεύετε περιστασιακά στη σιγοβράζουσα σούπα μπιζελιού για να αποτρέψετε το περιεχόμενο να κολλήσει στον πυθμένα και να καεί.
Βήμα 2
Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το μισό μίσχο σέλινου, το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι στη σούπα μπιζελιού. Στη συνέχεια προσθέστε τα πράσα, ολόκληρη τη ρίζα μαϊντανού και τα δάφνη. Μετά από 2-3 λεπτά, οι πατάτες σε κύβους και το ψιλοκομμένο λουκάνικο πρέπει να τοποθετηθούν στη σούπα μπιζελιού. Αφήστε το μπιζέλι να σιγοβράσει και να σιγοβράσει, να θυμάστε να ανακατεύετε. Τώρα καλύψτε την καπνιστή σούπα μπιζελιού με καπάκι και μαγειρέψτε για 2 ώρες, έως ότου το κρέας μαλακώσει και η σούπα πήξει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κρέας από την τελική σούπα μπιζελιού, κόψτε σε φέτες και πετάξτε ξανά στο ζωμό. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στη σούπα μπιζελιών, το πιπέρι και το αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα χόρτα και σερβίρουμε ξεχωριστά. Για να τονίσετε τη γεύση της καπνιστής σούπας μπιζελιού, σερβίρετε με φρυγανιές φέτες ψωμιού σίκαλης.
