Το ιχνοστοιχείο μαγγάνιο είναι εξαιρετικά σημαντικό στο ανθρώπινο σώμα για τη σωστή ανάπτυξη όλων των κυττάρων και των ιστών. Λόγω της παρουσίας τους, είναι σε θέση να εκτελούν σημαντικές λειτουργίες και να αφομοιώνουν πλήρως τη βιταμίνη Β1, τον σίδηρο και τον χαλκό, χωρίς τις οποίες θα ήταν απολύτως αδύνατο να ξεκινήσει η διαδικασία σχηματισμού νέων κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των νευρικών κυττάρων.
Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 10 ή 20 mg του ιχνοστοιχείου μαγγανίου. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο ήπαρ, στους οστικούς ιστούς, στα νεφρά και στον εγκέφαλο. Η απορρόφηση του μαγγανίου βελτιώνεται σημαντικά με τη βοήθεια φωσφόρου, βιταμίνης Ε και ασβεστίου (πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, επειδή σε μεγάλες ποσότητες αυτά τα ιχνοστοιχεία μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το μεταβολισμό του μαγγανίου στο σώμα).
Ο ρόλος του μαγγανίου στο ανθρώπινο σώμα είναι η ενεργοποίηση μεγάλου αριθμού ενζυματικών αντιδράσεων, όπως: σχηματισμός οστικής δομής, βελτίωση του νευρικού συστήματος, πρόληψη του σχηματισμού και εναπόθεσης λίπους στο ήπαρ, γρήγορη επούλωση πληγών και ανθρώπινη ανάπτυξη, απορρόφηση σιδήρου από το σώμα. Επίσης, χάρη στο μαγγάνιο, σχηματίζονται γλυκόζη και πρωτεΐνες, με τη βοήθειά του, συμβαίνει μεταβολισμός ενέργειας, κατά την οποία οξειδώνονται γλυκόζη και άνθρακες. Αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά σημαντικά στην αφομοίωση του χαλκού και συμμετέχει από κοινού σε πολλές διαδικασίες, για παράδειγμα, στην ενεργοποίηση των ενζύμων.
Ένας ενήλικας πρέπει να λαμβάνει από 2 έως 5 mg του ιχνοστοιχείου μαγγάνιο ανά ημέρα. Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, οι δόσεις αυτής της ουσίας κυμαίνονται από 4 έως 8 mg. Παιδιά ηλικίας ενός έως τριών ετών - 1 mg, από τέσσερα έως έξι ετών - 1,5 mg, από επτά έως δεκαπέντε - 2 mg. Για παιδιά άνω των δεκαπέντε ετών, οι δόσεις μαγγανίου ανά ημέρα κυμαίνονται από 2 έως 5 mg.
Εάν ένα άτομο αφιερώνει καθημερινά χρόνο στη σωματική δραστηριότητα ή έχει ασθένειες όπως σακχαρώδη διαβήτη, συχνή ζάλη, σχιζοφρένεια ή νευρικές διαταραχές, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η πρόσληψη μαγγανίου από 5 σε 8 mg.
Το μεγαλύτερο μέρος του ιχνοστοιχείου μαγγανίου βρίσκεται στο τσάι και το κακάο, τα βακκίνια, ελαφρώς λιγότερο στα βρώσιμα κάστανα και τις πιπεριές. Το γάλα, το κρέας (βοδινό, αρνί, μοσχάρι και πουλερικά), διάφορα είδη ψαριών και ελαιολάδου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο. Επίσης, το μέλι, τα λεμόνια, η μουστάρδα και το σέλινο σε μεγάλες ποσότητες είναι κορεσμένα με αυτό το στοιχείο, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για το ανθρώπινο σώμα. Λίγο λιγότερο από αυτό βρίσκεται στο συκώτι, τα τεύτλα, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα πράσινα μπιζέλια, το μαϊντανό, το ψωμί σίτου και σίκαλης, τις σταφίδες, τα βατόμουρα και τα μούρα. Οι μπανάνες, τα δαμάσκηνα, τα σύκα, το σκοτεινό μέλι, τα στρείδια και η μαγιά περιέχουν επίσης μαγγάνιο.
Η έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου στο ανθρώπινο σώμα είναι μία από τις πιο κοινές ανωμαλίες. Συχνά, αυτό σχετίζεται με αύξηση του συναισθηματικού ή ψυχικού στρες (το μαγγάνιο λειτουργεί σκληρά με όλες τις διαδικασίες σταθεροποίησης του κεντρικού νευρικού συστήματος). Μια ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου επηρεάζει δυσμενώς το νευρικό σύστημα, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και ορισμένων άλλων οργάνων.
Τα άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη χρειάζονται αυξημένη ποσότητα ιχνοστοιχείου μαγγανίου, διότι κυρίως σε στιγμές ψυχικής παρακμής είναι σοβαρά ανεπαρκής.
Ακριβώς όπως μια ανεπάρκεια, μια περίσσεια αυτού του μικροστοιχείου είναι ιδιαίτερα επιζήμια για το ανθρώπινο σώμα. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας αυτής της ουσίας (από 40 mg ανά ημέρα), ενδέχεται να εμφανιστούν σημαντικές αλλαγές στη λειτουργία του σώματος, όπως: εμφάνιση ψευδαισθήσεων, καθημερινή απώλεια όρεξης, μειωμένη ανθρώπινη δραστηριότητα, εμφάνιση πόνου στην μύες, συνεχή κόπωση και υπνηλία, καθώς και κατάθλιψη, ατροφία του μυϊκού συστήματος και ακόμη και βλάβη των πνευμόνων.
