Το νάτριο, όπως και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία, είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο. Είναι σημαντικό για τη λειτουργία κάθε μεμονωμένου κυττάρου και για τη λειτουργία του σώματος ως συστήματος στο σύνολό του. Το νάτριο απαιτείται επίσης για τη διατήρηση της σωστής ισορροπίας νερού-αλατιού. Το επίπεδό του επηρεάζει την ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη λειτουργία των νεφρών. Είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά που δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά εισέρχονται μόνο με τροφή.
Ο ρόλος του νατρίου στο σώμα
Το νάτριο είναι ένα αλκαλικό θρεπτικό συστατικό που είναι μέρος του διακυτταρικού υγρού. Το ιχνοστοιχείο υποστηρίζει το έργο των μυών και των νευρικών ιστών, των υγρών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα κύτταρα των ζωντανών οργανισμών δεν συνθέτουν αυτήν την ένωση.
Η αξία του νατρίου στο σώμα είναι υψηλή. Το κατιόν ελέγχει τις ενζυματικές αντιδράσεις, υποστηρίζει τη συσταλτική λειτουργία των μυών. Ένα αλκαλικό ιχνοστοιχείο είναι ένας ισχυρός οσμωτικός ρυθμιστής. Η σημασία του νατρίου για τον άνθρωπο έγκειται στο γεγονός ότι το ορυκτό εξαλείφει την ανισορροπία νερού-αλατιού, ρυθμίζει το περιβάλλον του pH. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το νάτριο είναι ευεργετικό και επιβλαβές ταυτόχρονα. Με έλλειψη και υπερβολική συγκέντρωση του μετάλλου στο σώμα, αναπτύσσονται λειτουργικές διαταραχές.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός αλκαλικού στοιχείου:
- εξαλείφει την ανισορροπία οξέος-βάσης και νερού-αλατιού.
- ρυθμίζει τη μυϊκή λειτουργία.
- εξισορροπεί τις οσμωτικές παραμέτρους του πλάσματος του αίματος.
- πραγματοποιεί τη μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα, γλυκόζης και αμινοξέων · συμμετέχει στην παραγωγή γαστρικού χυμού.
- διορθώστε τη λειτουργία των σιελογόνων αδένων.
- διεγείρει τη δραστηριότητα του παγκρέατος.
- βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.
- ενυδατώνει τις πρωτεΐνες;
Η σημασία του νατρίου για το ανθρώπινο σώμα έχει αποδειχθεί από τους γιατρούς. Το μέταλλο σε επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις διατηρεί την υγεία, δεν επιτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών, έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα και σκοτώνει παθογόνους μικροοργανισμούς.
Η ανάγκη για αυτό αυξάνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- με σοβαρά εγκαύματα.
- η παρουσία διάρροιας και εμέτου
- υπερβολικός ιδρώτας;
- αυξημένα φορτία σε ζεστό καιρό.
- με ανεπάρκεια του επινεφριδιακού φλοιού.
- στο στάδιο της λήψης διουρητικών.
Ανεπάρκεια νατρίου
Η απώλεια νατρίου από το σώμα μπορεί να προκληθεί από διάφορους λόγους - άφθονος έμετος και διάρροια σε περίπτωση δηλητηρίασης, εφίδρωση στη ζέστη, λόγω ασθένειας ή κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης.
Συμπτώματα:
- ζάλη;
- έλλειψη συντονισμού
- εξασθένηση της μνήμης και λήθαργος
- καταθλιπτικές καταστάσεις
- ξηρότητα και απολέπιση του δέρματος.
- δίψα, ναυτία, έμετο και έλλειψη όρεξης.
Τα παραπάνω συμπτώματα είναι σαφές σημάδι της έλλειψης ενός στοιχείου. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε σε μια τέτοια κατάσταση είναι να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Θα συστήσει τη λήψη τροφών που περιέχουν νάτριο ή τη συνταγογράφηση ειδικών φαρμάκων.
Περίσσεια νατρίου
Η περίσσεια νατρίου στο σώμα μπορεί να προκληθεί από την κοινή κατάχρηση αλμυρών και πικάντικων τροφίμων, τουρσιών ή άλλων τροφίμων πλούσιων σε νάτριο.
Συμπτώματα:
- αυξημένη θερμοκρασία σώματος (έως 38˚)
- έντονη δίψα και πρήξιμο
- αταξία;
- ευερέθιστο;
- μυϊκές συσπάσεις (σε ορισμένες περιπτώσεις, σπασμοί).
- σύγχυση ή βραχυπρόθεσμη απώλεια συνείδησης.
Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο
Το νάτριο βρίσκεται σε τρόφιμα διαφόρων τύπων. Το ιχνοστοιχείο είναι μέρος ζωικών και φυτικών τροφών. Τα μεταλλικά νερά και τα αλατισμένα τρόφιμα είναι οι κύριες πηγές τροφίμων νατρίου. Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν για την αυξημένη περιεκτικότητα σε νάτριο σε τρόφιμα που παράγονται από τη βιομηχανία τροφίμων. Υπάρχει αρκετό αλάτι σε λουκάνικα, λιχουδιές κρέατος και ψαριού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κύβους μπογιόν, ξηρές σούπες, τυριά, σάλτσες και άλλα ημιτελή προϊόντα.
Η πρώτη και πιο σημαντική πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Μια κουταλιά της σούπας αλάτι είναι μια ημερήσια δόση νατρίου για την πλήρη λειτουργία του σώματος.
Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι σε τρόφιμα, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε ιώδιο. Διατηρεί βιολογικά δραστικές ουσίες, αλλά δεν διατηρεί περίσσεια νερού στο σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.
Τα μεταλλικά νερά θεωρούνται καλή πηγή νατρίου. Στα φυσικά προϊόντα, η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι χαμηλή. Επιπλέον, το νάτριο από προϊόντα απορροφάται καλύτερα εάν αλατίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία.
Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν νάτριο (mg ανά 100 γραμμάρια):
- Βρώσιμο αλάτι - 38670
- Σάλτσα σόγιας 5 493
- Ελαφριά αλατισμένη ρέγγα - 4900
- Κόκκινο χαβιάρι - 2300
- Μαύρο χαβιάρι - 1600
- Λουκάνικα - 990-2100
- Τυρί - 970-1130
- Σούπες λαχανικών - 890-910
- Sauerkraut - 790-810
- Κονσερβοποιημένα ψάρια - 500-630
- Μαύρο ψωμί - 610
- Φύκια - 520
- Μπατόν - 420
- Συντήρηση λαχανικών - 460-500
- Φασόλια - 415
- Καρκίνος - 385
- Αστακός - 295
- Μύδια - 285
- Χωματίδα - 197
- Γαρίδες - 150
- Καλαμάρι - 110
- Καβούρια - 132
- Γαλακτοκομικά προϊόντα - 121
- Σέλινο - 102-119
- Ψάρια Sturgeon - 101
- Αυγά κοτόπουλου - 101
- Βόειο κρέας / χοιρινό - 78-98
- Σπανάκι - 77
- Μανιτάρια - 72
- Ηρακλής - 65
- Μπανάνες - 54
- Φαγόπυρο - 36
- Μούρα μαύρης σταφίδας - 33
- Πατάτες - 31
- Βερίκοκα - 30
- Ντομάτες - 22
- Καρότα - 20
- Τόξο - 18
Η περιεκτικότητα σε νάτριο στα θαλασσινά είναι δικαιολογημένη, επειδή ο συνήθης βιότοπός τους είναι αλμυρό θαλασσινό νερό. Εκτός από το νάτριο, περιέχουν επίσης πολλά χρήσιμα μακροθρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του σώματος. Το κάλιο, το ιώδιο, το μαγνήσιο και το μαγγάνιο είναι οι κύριοι "σύντροφοι" του νατρίου στα θαλασσινά.
Καθημερινή απαίτηση νατρίου Οι ενήλικες σε καλή υγεία χρειάζονται 1.500 mg αλκαλικής θρεπτικής ουσίας · τα παιδιά χρειάζονται 1.000 mg. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 6 g του μετάλλου. Τόση ουσία περιέχεται σε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που χρειάζονται διαφορετική ημερήσια πρόσληψη νατρίου. Με την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, η κατανάλωση του μετάλλου στο σώμα αυξάνεται. Οι ιστοί χάνουν ουσία σε μεγάλες ποσότητες με άφθονη εφίδρωση.
Απαιτείται αυξημένη δοσολογία της ένωσης για άτομα:
- αναγκάζονται να λαμβάνουν διουρητικά.
- εκείνοι που έχουν υποστεί σοβαρά εγκαύματα.
- ζουν σε καυτές χώρες ·
- πάσχετε από αφυδάτωση.
Χαμηλό άλας νατρίου
Στα ράφια των καταστημάτων, το αλάτι είναι όλο και πιο κοινό, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου προϊόντος:
- βελτιωμένη καρδιακή λειτουργία
- καταπολέμηση του πρήξιμο?
- διουρητική επίδραση και ομαλοποίηση της νεφρικής λειτουργίας.
- μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Συχνά, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν την αντικατάσταση του συνήθους αλατιού με κάλιο.
Αυτό συμβαίνει συνήθως στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- με νεφρική ανεπάρκεια
- σε περίπτωση ταχείας αύξησης βάρους (παχυσαρκία).
- με καρδιακά προβλήματα και αρτηριακή υπέρταση.
Πιθανή βλάβη
Το να γνωρίζετε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι σημαντικό για την αποφυγή προβλημάτων υγείας. Η υπερβολική ποσότητα αυτού του στοιχείου οδηγεί σε κατακράτηση νερού στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, το βάρος για την καρδιά και τα νεφρά αυξάνεται.
Εάν δεν γίνει τίποτα, τότε τα προβλήματα γίνονται πιο παγκόσμια και ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής αυξάνεται, αυξάνεται η αρτηριακή πίεση. Η συσσώρευση υγρού στο σώμα οδηγεί στο σχηματισμό πλάκας στα αγγεία, που φράζει τις οδούς του αίματος και εμποδίζει τη ροή του. Για αυτόν τον λόγο, η κατανάλωση τροφίμων με Na πρέπει να είναι προσεκτική.
Διατροφή χαμηλού νατρίου
Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να είναι μια δίαιτα στην οποία ένα άτομο καταναλώνει όχι περισσότερο από 1500-2400 mg νατρίου την ημέρα.
Βασικοί κανόνες για δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- Μην προσθέτετε αλάτι στα τρόφιμα.
- Χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό και άλλα μπαχαρικά αντί για αλάτι.
- Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε πάντα φρέσκα τρόφιμα από μεταποιημένα τρόφιμα.
- Προσπαθήστε να μαγειρέψετε στο σπίτι και να φάτε όσο το δυνατόν λιγότερο σε εστιατόρια.
- Ανεξάρτητα από το τι φαγητό τρώτε, πρέπει να ελέγξετε το μέγεθος των μερίδων σας.
- Αποφύγετε τα υποκατάστατα αλατιού εκτός εάν γνωρίζετε πώς τα συστατικά τους μπορεί να επηρεάσουν το σώμα σας.
- Στα εστιατόρια, ζητήστε από τους σερβιτόρους να μην προσθέσουν αλάτι στα γεύματά σας.
- Πίνετε άφθονο νερό - τουλάχιστον οκτώ ποτήρια την ημέρα.
- Καταναλώστε περισσότερο κάλιο. Το κάλιο βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων νατρίου στο σώμα. Οι μπανάνες, ο χυμός πορτοκαλιού, το αβοκάντο, τα πεπόνια, οι ντομάτες, οι πατάτες, τα φασόλια, η χωματίδα, ο σολομός, ο μπακαλιάρος και το κοτόπουλο είναι άφθονα. Μπορείτε επίσης να πάρετε συμπληρώματα καλίου. Κατά την επιλογή μιας πολυβιταμίνης, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει νάτριο.
- Αγοράστε μόνο αλατισμένο βούτυρο και μαργαρίνη.
- Περπατήστε και ασκείστε τακτικά. Η εφίδρωση βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου.
- Πλύνετε ελιές, τουρσιά και άλλα κονσερβοποιημένα λαχανικά πριν φάτε για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι από τις επιφάνειές τους.
Το νάτριο είναι μακράν ένα από τα πιο σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά που ωφελούν το σώμα. Καθοδηγούμενος από τη γνώση του περιεχομένου του στα τρόφιμα, μπορείτε να εξισορροπήσετε τη διατροφή σας για να πάρετε τη σωστή ποσότητα και να μην το βλάψετε από υπερβολικά ή πολύ λίγα.
