Η κατσαρόλα του κουνουπιδιού είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Η κατσαρόλα μπορεί να είναι ένα αυτόνομο πιάτο πρωινού ή ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
1 κιλό κουνουπίδι, 2 λίτρα νερό, 250 ml πουρέ τομάτας, 100 γραμμάρια βούτυρο, 130 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε ταξιανθίες. Αφήστε το νερό να βράσει, αλάτι και βάλτε το κουνουπίδι ταξιανθίες σε αυτό. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τρίψτε το λάχανο σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τον πουρέ ντομάτας με 80 γραμμάρια λάδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Συνδυάστε πουρέ πατάτας με ψιλοκομμένο λάχανο.
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το μισό τριμμένο τυρί στο μείγμα ντομάτας-λάχανου. Πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίξτε το μείγμα σε αυτό. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
