Η κατσαρόλα κοτόπουλου και κουνουπιδιού είναι τρυφερή και ικανοποιητική, και επίσης, η οποία είναι πολύ σημαντική, όχι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Για αυτήν την κατσαρόλα θα χρειαστείτε: 600 g κοτόπουλου (φιλέτο, στήθος), 1 κιλό κουνουπίδι, 300-400 g σκληρού τυριού, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 5 αυγά, 2 φλιτζάνια κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.
Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα κοτόπουλου και κουνουπιδιού:
Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά μπουμπούκια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε και τοποθετήστε το λάχανο σε λαδωμένο ταψί.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε στενές λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από το κουνουπίδι σε ένα ταψί.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε με κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά αυτό το μείγμα με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί, ανακατέψτε τα πάντα.
Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ένα ταψί πάνω από το κοτόπουλο και το κουνουπίδι, προσέχοντας να απλώσετε ομοιόμορφα. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια κ.λπ.) για γεύση.
Χρήσιμη συμβουλή: Εάν φοβάστε θερμίδες, χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αντί κρέμας για να φτιάξετε κατσαρόλες.
