Αυτά τα μίνι-τάρτα ταιριάζουν στο όνομά τους, με τόσο λιχουδιά, ένα υπέροχο πάρτι τσαγιού σας περιμένει! Λεπτή ζύμη, ευάερη μαρέγκα και γέμιση γλυκής σταφίδας - πώς μπορείτε να αντισταθείτε σε ένα τέτοιο επιδόρπιο;
Είναι απαραίτητο
- Για 40 μίνι τάρτες:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 170 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 κρόκους αυγών
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για τη μαρέγκα:
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 2 ασπράδια αυγών
- - μια πρέζα αλάτι ή λίγο χυμό λεμονιού.
- Για πλήρωση:
- - ζελέ σταφίδας ή μαρμελάδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής. Κάντε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, προσθέστε εκεί αλάτι και κρόκους αυγού.
Βήμα 2
Ζυμώστε την ελαστική ζύμη σε ένα χαλί σιλικόνης, τυλίξτε το σε φιλμ προσκόλλησης, βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 5 mm. Κόψτε κύκλους με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο των καλουπιών. Διανείμετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, τσιμπήστε ελαφρώς με ένα πιρούνι, βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 5
Ψήνουμε τα τάρτα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε αλάτι ή μια σταγόνα χυμό λεμονιού. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά έως ότου κορυφώσουν, προσθέτοντας τη ζάχαρη άχνη.
Βήμα 7
Γεμίστε τα τελικά τάρτα στα μισά με το ζελέ. Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με merengoy, διακοσμήστε τα τάρτα. Βάλτε τα στο φούρνο για 4 λεπτά (θερμοκρασία 210 βαθμούς), η μαρέγκα πρέπει να ροδίσει. Τα μίνι τάρτα Miracle είναι έτοιμα, καλό όρεξη!
