Σαλάτα σε τάρτες - μικρά καλάθια από ζαχαροπλαστική, ένας πολύ καλός τρόπος για να σερβίρετε σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Τα πιάτα αποδεικνύονται φωτεινά και πρωτότυπα, επιπλέον, είναι βολικό να τα παίρνετε με τα χέρια σας, οπότε αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για μπουφέ.
Για να ψήσετε τα ταρτάκια, θα χρειαστείτε ειδικά κουτιά και για τη ζύμη, πάρτε:
- 1 ποτήρι κρύο νερό
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- άλας;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- φυτικό λάδι για λιπαντικά καλούπια.
Κόψτε το βούτυρο και το αλεύρι με ένα μαχαίρι και αλέστε προσεκτικά το προκύπτον μείγμα σε ψίχουλα. Σε ένα ποτήρι κρύο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι στις προτιμήσεις σας και ρίξτε το υγρό στο αλεύρι και το βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε τη με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
Λιπάνετε τα καλούπια με φυτικό λάδι. Φτιάξτε μπάλες από τη ζύμη, βάλτε τις σε καλούπια και κατανείμετε ομοιόμορφα την προκύπτουσα μάζα.
Βάλτε τα κουτιά με τη ζύμη σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Δεν ψήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μόνο 7-10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τα τάρτα να κρυώσουν και γεμίστε τα με γέμιση.
Για να αποτρέψετε το πρήξιμο του πυθμένα και των πλευρών των ταρτών κατά το ψήσιμο, ρίξτε μπιζέλια ή άλλα μεγάλα δημητριακά σε αυτά.
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο - καλαμάρι τάρτες. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 400 g καλαμάρι
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 πράσινα μήλα
- φύλλα μαρουλιού
- μαγιονέζα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λεμόνι και βότανα για διακόσμηση.
Ξεπλύνετε τα σφάγια καλαμαριών, ξεφλουδίστε τα εντόσθια και τις φλούδες. Βράζουμε σε βραστό νερό και τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια με τα χέρια σας.
Για να αποφύγετε το πικρό κρεμμύδι, ρίξτε βραστό νερό πάνω του.
Συνδυάστε τα καλαμάρια, τα μήλα, τα κρεμμύδια και τη σαλάτα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα, πιπέρι και αλάτι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Αφήστε το να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και γεμίστε τα τάρτα με τη μάζα.
Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κατά μήκος της ακτίνας και τυλίξτε το σε κώνο. Βάλτε τα χόρτα σε ένα πιάτο, βάλτε τάρτες καλαμαριών και λουλούδια λεμονιού μεταξύ τους.
Ταρτάκια με τυρί και μανιτάρια σαλάτα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα εάν τα καλάθια προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Για τη σαλάτα, πάρτε:
- 100 g τυριού.
- 100 γραμμάρια αλατισμένα ή τουρσί μανιτάρια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- μαγιονέζα
- χόρτα.
Κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Περάστε το γαρίφαλο του σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα.
Γεμίστε τα έτοιμα καλάθια με τυρί και μανιτάρια σαλάτα. Τοποθετήστε τα κλαδάκια σε μια πιατέλα και τοποθετήστε τη λιχουδιά στο τραπέζι.
Για τάρτες ρυζιού, ψαριού και κρέατος θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια ρυζιού μακρού κόκκου
- 1 κουτάλι ζαχαροπλαστικής στο δικό του χυμό
- 1 ντομάτα
- 100 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 γλυκό πιπέρι
- χόρτα
- μαγιονέζα
- άλας.
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Χωρίστε το σε 2 ίσα μέρη. Κόψτε το φιλέτο, την ντομάτα, το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους. Πουρέ το saury με ένα πιρούνι.
Ανακατέψτε ένα μέρος του ρυζιού με λουκάνικο και ντομάτα. Το δεύτερο - με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πιπεριές. Καρυκεύστε τα γεμιστικά με μαγιονέζα και τοποθετήστε τα στα τάρτα
Βάλτε φύλλα μαρουλιού και τάρτες σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε τη λιχουδιά με φρέσκα γλυπτά λουλούδια.
