Το φρέσκο καλαμπόκι στο σπάδικα είναι καλό τόσο ως σνακ όσο και ως ξεχωριστό πιάτο για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο. Επίσης, το καλαμπόκι είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πιάτο για πικνίκ, καθώς δεν απαιτεί ειδική μερίδα και δεν λερώνει τα χέρια σας.
Είναι απαραίτητο
-
- καλαμπόκι στο καλαμπόκι (περίπου 4-5 σπάδικες)
- μια πρέζα αλάτι
- μεγάλα πλαστικά σουβλάκια για σερβίρισμα
- μεγάλο επίπεδο πιάτο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, περίπου 3-5 λίτρα σε όγκο. Γεμίστε το στη μέση με νερό και βάλτε φωτιά.
Βήμα 2
Πρώτον, πρέπει να αφαιρέσετε φύλλα και ίνες από το καλαμπόκι. Μην αφήνετε ούτε μία ίνα στο σπάδικα, καθώς θα παρεμποδίζει το φαγητό όταν μαγειρεύεται και θα είναι πολύ πιο δύσκολο να αφαιρεθεί. Αφήστε μερικά λεπτά φύλλα από τη μέση του σπαδίκου, πετάξτε τα υπόλοιπα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μισά φύλλα που έχετε αφαιρέσει από το σπάδικα στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας με βραστό νερό. Στη συνέχεια βυθίστε τους σπάδικες στο νερό, αφού τα κόψετε ή τα σπάσετε στα μισά, αλλιώς δεν θα μπορείτε να βάλετε όλους τους σπάδικες στο δοχείο. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα στην κορυφή.
Βήμα 4
Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε ένα σφιχτό καπάκι στην κατσαρόλα και μειώστε τη θερμότητα για να μην βράσει το νερό. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 5
Το τελικό καλαμπόκι πρέπει να κρυώσει ελαφρώς ανοίγοντας το καπάκι του τηγανιού. Το καλαμπόκι που έχει κρυώσει λίγο πρέπει να αφαιρεθεί σε μια μεγάλη πιατέλα. Για ευκολία, πιέστε ένα μεγάλο σουβλάκι σε κάθε πλευρά του καλαμποκιού με δύναμη, έτσι ώστε το σουβλάκι να "παραμένει" σταθερά στο σπάδικα - τώρα το καλαμπόκι έχει άνετες "λαβές", ώστε να είναι βολικό να το σηκώσετε. Σερβίρετε ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
Βήμα 6
Εάν έχετε μαγειρέψει πολύ καλαμπόκι και δεν θέλετε να το φάτε κρύο την επόμενη μέρα, μπορείτε να συστήσετε την ακόλουθη συνταγή: καλαμπόκι τηγανισμένο σε λάδι.
Πάρτε τα υπόλοιπα αυτιά, ελευθερώστε τα από τα σουβλάκια και μεταφέρετέ τα σε ένα καυτό τηγάνι. Προσθέστε μία έως δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι, ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε ψηλά σε κάθε πλευρά για 1-1,5 λεπτά, έτσι ώστε να ροδίζει. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να μαγειρέψετε το καλαμπόκι, ώστε οι πυρήνες να μην αρχίσουν να σκάουν.
Βάλτε τους καυτούς σπάδικες σε ένα μεγάλο πιάτο, επιστρέψτε τα σουβλάκια στα μέρη τους. Εάν είστε οπαδός της πικάντικης, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζεστή σάλτσα Tabasco στα αυτιά.
