Ήρθε η ώρα για μια νόστιμη απόλαυση - βρασμένο καλαμπόκι. Ωστόσο, η αγορά του έτοιμου σημαίνει πληρωμή δύο φορές περισσότερο. Πολύ καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Το βρασμένο καλαμπόκι είναι εποχιακή λιχουδιά. Μπορείτε να το φάτε μόνο δύο μήνες το χρόνο και τον υπόλοιπο χρόνο θα πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με ένα κονσερβοποιημένο προϊόν. Γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλές κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και πωλείται έτοιμο σε κάθε γωνιά. Ωστόσο, η τιμή του βρασμένου καλαμποκιού είναι διπλάσια από αυτή του ακατέργαστου σπαδίκου και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας για να εξοικονομήσετε χρήματα. Θα αποδειχθεί επίσης.
Το νεαρό καλαμπόκι θεωρείται το πιο νόστιμο. Είναι ζουμερό, γλυκό και απλά λιώνει στο στόμα σας. Πριν μαγειρέψετε το καλαμπόκι, πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ωμά σπάδικες με φύλλα, τα οποία πρέπει να είναι πυκνά και πράσινα. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στους κόκκους, οι οποίοι πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο, να «παρατάσσονται» σε σειρές. Εάν υπάρχουν σκούρα σημεία στο σπάδικα, τότε το καλαμπόκι έχει επηρεαστεί από παράσιτα - είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε για φαγητό.
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα από το καλαμπόκι και να καθαρίσετε το αυτί από τις "τρίχες". Η κατσαρόλα πρέπει να έχει πυκνό πάτο. Τα αφαιρεθέντα φύλλα πρέπει να ξεπλυθούν και να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του πιάτου, καλύπτοντάς το εντελώς. Συνιστάται η χρήση φύλλων έτσι ώστε οι κόκκοι να απορροφούν το άρωμα και να γίνονται πολύ πιο μαλακοί και πιο χυμοί. Στη συνέχεια, στοιβάζουμε το καλαμπόκι όσο πιο σφιχτά γίνεται. Εάν η κατσαρόλα έχει μικρή διάμετρο και οι σπάδικες δεν ταιριάζουν σε αυτό, τότε πρέπει να κόβονται στη μέση. Καλύψτε με φύλλα. Τοποθετήστε ξανά το καλαμπόκι σε ένα στρώμα και καλύψτε με τα φύλλα.
Είναι πολύ αποθαρρυντικό να προσθέτετε αλάτι κατά το μαγείρεμα, καθώς κάνει τους κόκκους πυκνούς και θα είναι δύσκολο να τα δαγκώσετε. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το καλαμπόκι έτσι ώστε το νερό να είναι μερικά εκατοστά πάνω από τα στρώματα. Για να αποφύγετε το βρασμό και το ράντισμα του νερού κατά το μαγείρεμα, καλύψτε τα περιεχόμενα με μια ανεστραμμένη πλάκα και μαγειρέψτε.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το σπάδικα. Έτσι, το νεαρό καλαμπόκι είναι αρκετό για 15 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού και το παλιό πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο - 30 λεπτά. Για να κάνετε το καλαμπόκι πιο μαλακό και πιο γευστικό, αφού το σβήσετε, αφήστε το να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα για 30 λεπτά.
Το έτοιμο καλαμπόκι μπορεί να καταναλωθεί.
