Το βρασμένο καλαμπόκι στο σπάδικα είναι ένα απλό πιάτο που περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το δελεαστικό του άρωμα και η ελαφρώς γλυκιά γεύση του είναι δημοφιλή σε πολλούς. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το βρασμένο καλαμπόκι πραγματικά νόστιμο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό. Τα νεαρά αυτιά με ανοιχτό κίτρινο ή γαλακτώδες λευκό πυρήνα, τα οποία πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά, αλλά ελαστικά, είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να βράσετε έντονο κίτρινο καλαμπόκι, αλλά θα αποδειχθεί πιο χονδροειδές και πιο σκληρό.
Βήμα 2
Ο τύπος των φύλλων είναι επίσης σημαντικός: δεν πρέπει να υστερούν πολύ πίσω από το στάχυ, να είναι κίτρινοι και ξηροί. Δεν πρέπει να επιλέξετε σπάδικες χωρίς φύλλα για βρασμό - αυτό υποδηλώνει ότι το καλαμπόκι πιθανότατα αντιμετωπίστηκε με φυτοφάρμακα. Γι 'αυτό το λόγο, τα φύλλα κυρτώθηκαν και απλά κόπηκαν έτσι ώστε να μην χαλάσουν την παρουσίαση. Προσπαθήστε να επιλέξετε σπάδικες περίπου του ίδιου μεγέθους για βρασμό, διαφορετικά θα μαγειρεύουν άνισα. Οι σπάδικες που είναι πολύ μεγάλοι πρέπει να κόβονται στα μισά πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Η αφαίρεση φύλλων από το σπάδικα είναι προαιρετική. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια καλαμπόκι μαζί τους. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μουλιάσετε το καλαμπόκι για μια ώρα σε δροσερό νερό, ώστε οι κόκκοι να διογκωθούν και να μην στεγνώσουν. Σάπιες σειρές κόκκων πρέπει να κόβονται.
Βήμα 4
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε βραστό καλαμπόκι
Πάρτε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε νερό σε αυτό και βράστε. Βουτήξτε τα έτοιμα στάχυα καλαμποκιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πρώτα από την υψηλή θερμότητα και μετά το καλαμπόκι επιπλέει, μειώστε το λίγο. Αλατίστε τα στάχυα μόνο 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με αλάτι μετά το βράσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος για βρασμένο καλαμπόκι εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσής του. Επομένως, αρκεί να μαγειρεύουμε νεαρούς σπαδίκους για 25-30 λεπτά · μπορεί να χρειαστούν 1,5-2 ώρες για να μαγειρέψουν παλιό καλαμπόκι. Το νεαρό καλαμπόκι δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί διαφορετικά θα γίνει σκληρό.
Βήμα 5
Μαγείρεμα βραστό καλαμπόκι σε διπλό λέβητα
Ξεπλύνετε τα στάχυα καλαμποκιού και τοποθετήστε τα στο μπολ με ατμό. Βράζουμε το καλαμπόκι για 7-10 λεπτά και το παλιό καλαμπόκι για 40 λεπτά. Οι ατμοί σπάδικες έχουν μια λεπτή γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, μετά το μαγείρεμα, μπορούν να χυθούν με σάλτσα καρύδι, θα εκτοξεύσει τέλεια τη γεύση του καλαμποκιού. Για να γίνει αυτό, λιώστε 15 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κάρδαμο και 50 γραμμάρια θρυμματισμένων καρυδιών. Τα βραστά αυτιά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα πιάτο και να πασπαλίζονται με λάδι. Το αλάτι σερβίρεται ξεχωριστά.
Βήμα 6
Μαγειρεμένο βρασμένο καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων
Βυθίστε τα αυτιά στο νερό για μια ώρα. Τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα και ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό. Δέστε το σφιχτά και φροντίστε να κάνετε τουλάχιστον δύο τρύπες. Ο ατμός θα ξεφύγει από αυτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 10-15 λεπτά. Το μαγειρεμένο καλαμπόκι μπορεί να βουρτσιστεί με βούτυρο, να πασπαλιστεί με αλάτι και να σερβιριστεί. Το βρασμένο καλαμπόκι καταναλώνεται καλύτερα ζεστό · το κρύο καλαμπόκι δεν είναι τόσο καλό.
