Προκειμένου το βρασμένο καλαμπόκι να αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό, πρέπει όχι μόνο να το μαγειρέψετε σωστά, αλλά και να το επιλέξετε.
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε καλαμπόκι, πρέπει να επιλέξετε επιδέξια το καλαμπόκι σας.
Πώς να επιλέξετε το σωστό καλαμπόκι;
- Κατά την επιλογή καλαμποκιού, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κοιτάξετε το μέγεθος των ίδιων των σπαδίκων. Μην πάρετε πολύ μεγάλους και μεγάλους σπάδικες με ακόμη και σειρές κόκκων.
- Για να ελέγξετε τη νεότητα και τη φρεσκάδα του σπαδίκου, αξίζει να διαλέξετε το σιτάρι και να το κόψετε. Εάν ο χυμός απελευθερώνεται ταυτόχρονα, τότε το καλαμπόκι είναι φρέσκο και ζουμερό.
- Ένας άλλος τρόπος για να δοκιμάσετε αυτό το λαχανικό είναι να σπάσετε το στάχυ στη μέση. Εάν το διάλειμμα είναι ελαφρύ και υγρό, τότε ο σπάδικας είναι νέος.
- Έλεγχος του καλαμποκιού από τις κεραίες. Σε περίπτωση που είναι καφέ και σκληρά, τότε έχουμε καλαμπόκι ζωοτροφών. Εάν είναι τρυφερό και ελαφρύ, τότε το καλαμπόκι.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι;
Ανάλογα με την ποικιλία και τη φρεσκάδα του σπαδίκου, το προϊόν μπορεί να χρειαστεί από 15 λεπτά έως 2 ώρες για το μαγείρεμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά και να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι, διπλό βραστήρα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Μαγείρεμα καλαμπόκι
Καθαρίζουμε τους σπάδικες από τα φύλλα και τα πλένουμε. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Βάζουμε φύλλα στο κάτω μέρος, πάνω τους σπάδικες καλαμποκιού, και στην κορυφή καλύπτουμε φύλλα και κεραίες. Γεμίστε με κρύο νερό και περιμένετε να βράσει το νερό. Μειώστε τη θερμότητα και κλείστε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι.
Ανάλογα με τη νεότητα του προϊόντος, καθοδηγούμαστε από τον χρόνο μαγειρέματος. Ο χρόνος κυμαίνεται από 15 λεπτά έως 2 ώρες.
Αφού το καλαμπόκι είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα αυτιά στο νερό για 10 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει γεύση και ζουμερότητα. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα από το νερό, τρίψτε τα με αλάτι και λιπάνετε με βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο;
Χρησιμοποιούμε ένα ταψί ως δοχείο. Λιπάνετε το με βούτυρο και τοποθετήστε το καλαμπόκι σε αυτό. Γεμίστε με ζεστό νερό. Βάζουμε τη φόρμα με καλαμπόκι σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ελέγχουμε τους κόκκους για ετοιμότητα, αλάτι ή ζάχαρη για γεύση.
