Το βρασμένο καλαμπόκι είναι ένα υπέροχο, θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες και νόστιμο λαχανικό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Αλλά σε μεγαλύτερο βαθμό, η γεύση του μαγειρεμένου καλαμποκιού εξαρτάται από την ωριμότητά του, οπότε πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τα σωστά αυτιά.
Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι στο σπάδικα
Όταν αγοράζετε καλαμπόκι στο καλαμπόκι στην αγορά, πρέπει να γνωρίζετε ότι ένας αδίστακτος πωλητής μπορεί να περάσει ως σκληρό γλυκό καλαμπόκι που προορίζεται για ζωοτροφές. Οι κόκκοι του καλαμποκιού χορτονομών, σε αντίθεση με το καλαμπόκι τροφίμων, έχουν έντονο κίτρινο χρώμα. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί και δεν θα έχει τόσο γλυκιά και ζουμερή γεύση. Όταν επιλέγετε καλαμπόκι στο σπάδικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τέχνασμα - τρυπήστε το σιτάρι με το νύχι σας. Εάν ο χυμός πιτσιλίζει στο δάχτυλό σας, τότε το καλαμπόκι είναι καλής ποιότητας.
Είναι καλό εάν ο πωλητής σας επιτρέπει να ξετυλίξετε το αυτί και να ελέγξετε το καλαμπόκι. Σε ένα νεαρό λαχανικό, οι σπόροι πρέπει να έχουν λευκό-κίτρινο χρώμα και οι κεραίες πρέπει να είναι λευκές, μαλακές, μεταξένιες στην αφή. Εάν τα φύλλα του καλαμποκιού είναι στεγνά, αυτό είναι ένα σημάδι ότι το λαχανικό περιμένει για έναν αγοραστή για μεγάλο χρονικό διάστημα και ότι έχει χάσει το χυμό του. Αφού ξεδιπλώσετε το αυτί, πρέπει επίσης να προσέξετε εάν το σιτάρι έχει το ίδιο χρώμα. Ο συνδυασμός λευκών και κίτρινων κόκκων, ποικίλου μεγέθους, δείχνει ότι το καλαμπόκι δεν είναι ώριμο ή προορίζεται για τροφή. Και φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχουν σκουλήκια κάτω από τα φύλλα και τις κεραίες. Μεταξύ αποφλοιωμένων σπαδίκων και ολόκληρων σπαδίκων, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα τελευταία · οι πυρήνες καλαμποκιού τυλιγμένοι σε φύλλα επιδεινώνονται αργότερα.
Οφέλη του καλαμποκιού στο σπάδικα
Το καλαμπόκι στο στάχυ είναι ένα πολύτιμο προϊόν από την άποψη των ιδιοτήτων του. Αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από φυτικές ίνες, οι οποίες, εισέρχονται στο έντερο, απαλλάσσουν το σώμα από επιβλαβείς τοξίνες και τοξίνες. Το καλαμπόκι είναι τροφή με πολύ χαμηλές θερμίδες, αποτελείται από άμυλο, λίπος, ζάχαρη, πρωτεΐνες και πολλές βιταμίνες. Λόγω της σύνθεσής του, το καλαμπόκι είναι σε θέση να αποκαταστήσει τον διαταραγμένο μεταβολισμό. Αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος, βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και της κατάθλιψης. Επιπλέον, το καλαμπόκι βοηθά στην ομαλοποίηση του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι στο σπάδικα
Ανάλογα με τις προσωπικές γαστρονομικές προτιμήσεις, όλοι προετοιμάζουν το καλαμπόκι με τον τρόπο που τους αρέσει. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το λαχανικό διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες όταν βράζει στον ατμό ή ψήνεται στο φούρνο. Το νεαρό καλαμπόκι είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από βρασμό μόνο 20-30 λεπτών. Εάν το μαγειρέψετε για περισσότερο, θα γίνει σκληρό και άγευστο. Είναι καλύτερα να το βράσετε σε αλατισμένο νερό, τοποθετώντας τα φύλλα σπαδίκου στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας ή διπλού λέβητα. Οι λάτρεις των μπαχαρικών προσθέτουν μπιζέλια μαύρου ή μπαχάρι. Στο τραπέζι, το καλαμπόκι σερβίρεται ζεστό με βούτυρο.
