Τα πιο συνηθισμένα προϊόντα δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα: μια ελαιώδης, πορώδης δομή μπισκότου, όχι γλυκιά γεύση, άρωμα βανίλιας. Το μπισκότο σιφόν μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ακόμη και χωρίς εμποτισμό ή κρέμα. Ωστόσο, δεν στεγνώνει για σχεδόν μια εβδομάδα και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να καταψυχθεί. Το μπισκότο σιφόν θα είναι μια εξαιρετική βάση για ένα γυμνό κέικ ή μπράουνις για κάθε περίσταση, ακόμη και για την Πρωτοχρονιά!
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • Λευκό αυγού 4-5 τεμ. (περίπου 120 γρ.)
- • Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Λεπτή ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) - 120 γρ.
- • Κρόκοι αυγών - 4 τεμ. (72 γρ.)
- • Αλεύρι σίτου - 120 γρ.
- • Λεπτό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- • Φυτικό λάδι -30 ml
- • Γάλα - 40 ml
- • Ζάχαρη βανίλιας ή ουσία βανίλιας
- ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:
- • Μπολ ξυλοδαρμού
- • Μίξερ
- • Χτυπήστε ελαφρά
- • Πιάτο ψησίματος 18 cm
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα προϊόντα πρέπει να προετοιμάζονται στο τραπέζι εκ των προτέρων, ώστε να είναι προσβάσιμα με το χέρι σας χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα λευκά σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ, προσθέστε ξύδι και αρχίστε να κτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα κτύπου. Μετά από περίπου 2 λεπτά ξυλοδαρμού, προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες, χτυπώντας χωρίς διακοπή. Όταν η μάζα χτυπά στην κορυφή. Ο μίκτης είναι απενεργοποιημένος.
Βήμα 3
Στη συνέχεια δουλεύουν με ένα σύρμα. Προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά και ανακατεύετε τα λευκά με ένα χτυπητήρι, στη συνέχεια πηγαίνουν επίσης με αλεύρι, βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι και το γάλα, προσθέστε σε 2 βήματα στη συνολική μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, δουλεύουν με ένα χτύπημα, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω, αλλά όχι κτυπώντας.
Βήμα 4
Το κάτω μέρος του καλουπιού καλύπτεται με χαρτί ζαχαροπλαστικής. Χύστε απαλά τη ζύμη στο καλούπι και κυλήστε το καλούπι δεξιόστροφα αρκετές φορές, αυτό θα επιτρέψει στις φυσαλίδες αέρα να βγουν από τη ζύμη. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 150 βαθμούς 35 λεπτά, άλλα 5 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες. Βγάλτε και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι. Στη συνέχεια, το μπισκότο διαχωρίζεται από τους τοίχους με ένα μαχαίρι και αναποδογυρίζεται στο συρμάτινο ράφι.
