Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τη ζύμη μπισκότων χωρίς μίξερ. Μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά με σύρμα, πιρούνι ή σπιτικό αναδευτήρα ή μπορείτε να αλλάξετε την τεχνολογία παρασκευής ζύμης προσθέτοντας μπέικιν πάουντερ.
Η ευάερη ζύμη μπισκότων είναι μια εξαιρετική βάση για κέικ, αρτοσκευάσματα, ψωμάκια και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Εξαιρετική γεύση και ευκολία προετοιμασίας μπισκότο από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψημένων προϊόντων.
Από τη δομή της, η ζύμη μπισκότων είναι ένα πολύ συμπυκνωμένο διασπαρμένο σύστημα, στο οποίο οι φυσαλίδες αέρα κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα μείγμα αυγών, ζάχαρης και αλευριού. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη μπισκότων μόνο χτυπώντας την, καθώς η συνταγή δεν προβλέπει την προσθήκη μπέικιν πάουντερ. Συνήθως, αυτή η διαδικασία εκτελείται με ένα μίξερ που λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα. Λοιπόν, εάν ο μίξερ δεν είναι διαθέσιμος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σκεύη κουζίνας.
Πώς να φτιάξετε ζύμη μπισκότου χωρίς μίξερ
Το κλασικό μπισκότο είναι φτιαγμένο από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Η ζύμη είναι ελαφριά και ευάερη λόγω μιας ειδικής τεχνολογίας μαγειρέματος - σταδιακό κτύπημα όλων των συστατικών έως ότου σχηματιστεί μια αφράτη πυκνή μάζα. Αντί για μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σύρμα ζύμης ή δύο πιρούνια διπλωμένα μαζί - με αυτές τις συσκευές μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική ζύμη μπισκότων. Είναι αλήθεια ότι αυτό θα απαιτήσει προσπάθεια.
Η ευκολότερη και ασφαλέστερη συνταγή: πάρτε ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι και τρία μεγάλα αυγά το καθένα. Τα αυγά με ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα καθαρό, στεγνό πιάτο και αρχίζουν να τα χτυπάνε απαλά με ένα χτύπημα ή πιρούνι έως ότου το προκύπτον μείγμα γίνει λευκό και διαστέλλεται. Μετά από αυτό, αφήστε το χτύπημα στην άκρη και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε ένα κουτάλι, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη από πάνω προς τα κάτω. Η τελική ζύμη ψήνεται για περίπου 40 λεπτά, ενώ ο φούρνος δεν μπορεί να ανοίξει για τα πρώτα 20 λεπτά - το μπισκότο θα πέσει και θα χάσει τη λάμψη του.
Μερικοί ακόμη τρόποι για να φτιάξετε ζύμη μπισκότων χωρίς μίξερ
Ορισμένες δημιουργικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σπιτικό αναδευτήρα για κτυπήματα - ένα βάζο με ένα σφιχτά βιδωτό καπάκι όπου τοποθετείται ένα μικρό ελατήριο. Βάζουν τα απαραίτητα συστατικά στο βάζο και αρχίζουν να το ανακινούν με έντονες κινήσεις έως ότου η ζύμη είναι έτοιμη. Αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από ασκήσεις με σύρμα και πιρούνι.
Υπάρχει ένας τρόπος για τους τεμπέληδες - να μαγειρέψουν όχι ένα κλασικό μπισκότο, αλλά μια απλοποιημένη έκδοση του χρησιμοποιώντας σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Η βάση της ζύμης σε αυτή την περίπτωση είναι η ίδια: αλεύρι, αυγά και ζάχαρη, αλλά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, προστίθεται μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι. Χάρη στη σκόνη ψησίματος, η διαδικασία κτυπήματος μπορεί να μειωθεί, καθώς η ζύμη θα αποδειχθεί χνουδωτή ούτως ή άλλως.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το μπισκότο δεν του αρέσει έντονες κινήσεις, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν βάζετε τη ζύμη στο φούρνο και βγάζετε το τελικό κέικ.
