Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Κάθε νοικοκυρά έψησε τηγανίτες τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της. Και κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι δεν είναι πάντα δυνατό να ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους. Πώς ήταν δυνατόν εκείνες τις μέρες που δεν υπήρχε ακόμη γνωστό τίποτα για το μίξερ;
Είναι απαραίτητο
- Αυγό - 6 κομμάτια
- Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- Γάλα - 6 φλιτζάνια (200 ml)
- Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Οι αναλογίες έχουν σχεδιαστεί για τέσσερα άτομα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, σπάστε και τα έξι αυγά σε ένα μπολ για να φτιάξετε ζύμη, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε τα καλά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή απλά να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι - η ποιότητα της ζύμης δεν αλλάζει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ρίχνουμε μόνο δύο ποτήρια γάλα σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε ξανά καλά με ένα χτυπητήρι ή πιρούνι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Στην αρχή θα υπάρχουν πολλά κομμάτια στη ζύμη. Αυτό δεν πρέπει να φοβηθεί · με την πάροδο του χρόνου, όλα τα κομμάτια θα εξαφανιστούν.
Βήμα 4
Τώρα το δεύτερο ποτήρι και μετά το τρίτο … ανακατέψτε καλά μετά από κάθε ποτήρι αλεύρι. Αυτό είναι το κύριο μυστικό! Καθώς το πάχος της ζύμης αυξάνεται, όλα τα κομμάτια θα διαλύονται καλά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ας προχωρήσουμε στο γάλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα ένα ποτήρι τη φορά και ανακατεύουμε το κάθε ένα με τη σειρά του μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
Εάν η ποσότητα γάλακτος φαίνεται πολύ μεγάλη, το ήμισυ μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρό νερό - η γεύση των τηγανιτών και η διαδικασία ψησίματος δεν αλλάζει από αυτό.
Βήμα 6
Και το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη τηγανίτας. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού κατά το ψήσιμο.
Η ζύμη μας είναι τώρα έτοιμη.
Βήμα 7
Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες αμέσως. Σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
