Πώς να φτιάξετε οξαλίδα

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε οξαλίδα
Πώς να φτιάξετε οξαλίδα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε οξαλίδα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε οξαλίδα
Βίντεο: Οξαλίδα (Oxalis pes-caprae) 2024, Μάρτιος
Anonim

Πώς να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό; Πολλές νοικοκυρές κάνουν μια παρόμοια ερώτηση, εξετάζοντας το καθημερινό μενού. Η απάντηση είναι απλή - φτιάξτε οξαλίδα. Αυτή η επιλογή θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο άπληστους γκουρμέ. Επιπλέον, εμπλουτίστε το σώμα τους με χρήσιμες ουσίες: δεν είναι τίποτα ότι η οξαλίδα θεωρείται μια πράσινη κουτάλα βιταμινών. Αλλά αυτή η έκδοση του πιάτου είναι αποδεκτή μόνο την περίοδο άνοιξης-φθινοπώρου, όταν μεγαλώνει η οξαλίδα. Αν και το καταψύχετε εκ των προτέρων, δεν θα χαλάσει ούτε τη γεύση της σούπας.

Πώς να φτιάξετε οξαλίδα
Πώς να φτιάξετε οξαλίδα

Είναι απαραίτητο

    • πατάτες - 8-10 κομμάτια.
    • οξαλίδα - 2-3 τσαμπιά (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
    • ζωμός κρέατος - 3 λίτρα.
    • βραστό κρέας (κοτόπουλο
    • βόειο κρέας) 300-500 g;
    • 2-3 αυγά κοτόπουλου
    • άνηθο
    • μαϊντανός - μερικά κλαδιά?
    • άλας;
    • πιπέρι;
    • λεμόνι ή λίγους κόκκους κιτρικού οξέος.

Οδηγίες

Βήμα 1

Προετοιμάστε το κρέας. Για να γίνει αυτό, το προ-κατεψυγμένο πρέπει να ξεπαγώσει εκ των προτέρων και φρέσκο ή ξεπαγωμένο να ξεπλυθεί καλά με νερό.

Βήμα 2

Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτήν, περίπου τα δύο τρίτα της, βάλτε τη στη φωτιά και αρχίστε να προετοιμάζετε τη βάση για τη σούπα - ζωμό. Για να γίνει αρωματικό και πλούσιο, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Εάν βασίζεστε σε νόστιμο κρέας, προσθέστε το σε βραστό νερό.

Βήμα 3

Ενώ το κρέας μαγειρεύει, προετοιμάστε τις πατάτες. Οι κόνδυλοι πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μεσαίο μέγεθος, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε ξανά με νερό. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Βήμα 4

Μόλις ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το από το τηγάνι και κρυώστε. Κόψτε σε μικρά κομμάτια ή αποσυναρμολογήστε σε "ίνες".

Βήμα 5

Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό. Μόλις αρχίσει να βράζει ο ζωμός με πατάτες, καρυκεύστε με αλάτι και ελαφρά πιπέρι. Προσθέστε κρέας.

Βήμα 6

Ταυτόχρονα, ξεπλύνετε τη οξαλίδα και ψιλοκόψτε την. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι.

Βήμα 7

Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε το αυγό στη σούπα. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Για το πρώτο - το αυγό πρέπει να βράσει σκληρά, να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε μικρούς κύβους και να προστεθεί στη σούπα. Δεύτερη μέθοδος: σπάστε τα ωμά αυγά σε μια πλάκα, ελαφρά αλάτι και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να χτυπήσει αφρός. Στη συνέχεια ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα στη βρασμένη σούπα. Ταυτόχρονα, ο ζωμός πρέπει να αναδεύεται συνεχώς με ένα κουτάλι έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα είδος "ιστού αράχνης" από το αυγό. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.

Βήμα 8

Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Εάν το λεμόνι δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ. Απλά μην το παρακάνετε!

Βήμα 9

Στο τέλος, προσθέστε τη οξαλίδα ψιλοκομμένη εκ των προτέρων στη σούπα. Για να αποφευχθεί το ξεθώριασμα, προσθέστε μερικούς κόκκους μαγειρικής σόδας στην κατσαρόλα.

Βήμα 10

Ο άνηθος και ο μαϊντανός δεν θα είναι περιττοί στη σούπα. Κοιμούνται ένα λεπτό πριν αφαιρέσουν το τηγάνι από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε τη σούπα, γαρνίρετε με μισό αυγό, βότανα και ξινή κρέμα.

Βήμα 11

Καρότα, σκόρδο, ρίζα μαϊντανού, μαύρο πιπέρι πηγαίνουν καλά σε αυτή τη σούπα. Μπορείτε να εξαιρέσετε το αυγό κατά το μαγείρεμα ή να το προσθέσετε μόνο ως διακόσμηση. Και χρησιμοποιήστε το αλεύρι ως "παχυντικό". Για να γίνει αυτό, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα, αραιώστε το με ζωμό από τη σούπα και ρίξτε το μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα στο τηγάνι. Βράζουμε. Το πιάτο μπορεί τώρα να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Συνιστάται: