Το ψημένο κέικ μπισκότων είναι ένα μαλακό, εύχρηστο κενό για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων και κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη μπισκότων παρασκευάζεται χωρίς μαγιά και χημικούς παράγοντες διόγκωσης. Τα κτυπημένα αυγά χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια πορώδη δομή. Το μπισκότο μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους - θερμαίνεται και μη θερμαίνεται. Η πιο κοινή μέθοδος παρασκευής ζύμης στο σπίτι είναι η δεύτερη μέθοδος.
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά - 6 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.. l;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- βούτυρο - 200 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (400 g)
- βανιλλίνη;
- λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- καρύδια - 1 ποτήρι
- σοκολάτα - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα μπολ για να χτυπήσετε τα λευκά. Πρέπει να είναι καθαρό και χωρίς γράσο. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν θα λειτουργούν ως πρωτεΐνες σε αυτό μπορεί να σκουραίνει.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά διαχωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε τους σκίουρους στο ψυγείο. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τρεις κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα λευκά από το ψυγείο. Χτυπήστε τους μέχρι περίπου τρεις φορές την ένταση.
Βήμα 4
Σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Ρίχνουμε τη ζύμη μπισκότου σε αυτό. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 180-210 ° C. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την τελική κρούστα από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Βγάλτε το από το καλούπι. Μουλιάστε το μπισκότο για 5-6 ώρες - μετά από αυτό θα κοπεί σε στρώσεις.
Βήμα 7
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε βανιλίνη και ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 8
Κόψτε το μπισκότο σε δύο ίσα κέικ. Βάλτε το κάτω μέρος σε ένα πιάτο. Κορεσμός με υγρό και βούρτσα με κρέμα. Καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα. Απλώστε την κρέμα σε όλες τις πλευρές του κέικ.
Βήμα 9
Τρίψτε τη σοκολάτα σε τρίφτη. Πασπαλίστε πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε με μισά καρύδια.
